Доброго времени суток. Поговорим об основных источниках энергии - быстрых и сложных углеводах.
Простые углеводы
Они состоят из 1-2 молекул, из-за чего усваиваются организмом гораздо быстрее. Когда это происходит, в кровь сразу поступает большое количество сахара и организм "насыщается" энергией. К ним относят глюкозу, фруктозу(фрукты), сахарозу(сахар), лактозу(молоко). Быстрые углеводы - пирожные, печенье, торты, газировки, шоколад и т.д.
Сложные углеводы
Представляют собой длинные цепочки молекул, вследствие чего организму нужно больше времени на их усвоение. К ним относят:
- Крахмал: основной источник энергии, который переваривается постепенно, обеспечивая стабильный уровень глюкозы.
- Гликоген: углевод, который хранится в печени и мышцах.
- Клетчатка (пищевые волокна): жесткие части растений (целлюлоза, пектин), которые практически не перевариваются, но важны для работы кишечника, микробиома и чувства сытости.
К продуктам, содержащим долгие углеводы можно отнести крупы и злаки, бобовые, макароны и хлеб, овощи и орехи.
Инсулин и его связь с углеводами
Инсулин - гормон вырабатываемый поджелудочной железой в ответ на попадание глюкозы в кровь(из съеденных продуктов, богатых углеводами). Он позволяет переносить сахара из крови в клетки организма. Когда человек съедает шоколад или пирожное, организм вырабатывает большую дозу инсулина, чтобы снизить уровень сахара в крови. При этом человек может ощущать всплеск энергии, однако спустя час вновь чувствовать сильный голод.
Когда человек съедает медленные углеводы - например гречу, макароны, овощи - из-за низкой скорости расщепления, инсулин вырабатывается медленнее и обеспечивает чувство сытости на протяжении долгого времени. Уровень энергии человека остаётся стабильным.
В следующий раз, когда вы захотите съесть энергетический батончик, то знайте, что через час вы снова будете чувствовать себя голодным и уставшим) В еде лучше отдавать преимущество сложным углеводам.