Знаете ли вы, что куличи в современном виде появились благодаря ромовым бабам? 😉
В субботу вечером мы с дочками пекли куличи. Я с тестом не заморачивалась и заранее приобрела две упаковки специальной смеси для куличей.
А вот с формами под куличи я опростоволосилась знатно 🤭
Не знаю, чего я тянула и выжидала, но когда, наконец, созрела для покупки, в Магните в продаже уже не было никаких форм, а в Авоське остались всего два вида – пониже и повыше – их-то мне и пришлось взять по три штуки каждой.
И вот завели мы тесто, добавив в мучную смесь необходимые ингредиенты, а когда стали раскладывать его по формам, я уже поняла, что высоких куличей у нас не получится 😁
Так и вышло. На выходе мы получили не куличи в требуемом виде, а всего лишь шесть шапочек к куличам 🤣🤣🤣
Мы столько смеялись – вы себе даже представить не можете) Настя вообще придумала им новое название – пряничи́ 🤣🤣🤣
Ну я сама виновата. Можно было сделать как написано на упаковке – 2 и 1 кулич. Но я же, как тот жадный богач из мультика – мне трёх куличей было бы мало 🤭
А может выкроишь все шесть? 🤣🤣🤣
Жаль, у меня не было семи форм) Я бы и в седьмую ещё теста положила 🤣🤣🤣 Скорняк же пришпандорил купцу семь шапок-напёрстков на голову 🤣🤣🤣
Сама же так хотела ты? Теперь ворчишь, чудачка. Шесть куличей заместо трёх не выпечешь из пачки)
Глазурь я тоже покупала. Взяла сразу 3 пакета – белую, розовую и шоколадную. Как чуЙствовала, что онЕ мне понадобятся все три)
В итоге так и вышло – по пачке на каждые два кулича.
И когда мы полностью украсили наши пряничи́, у меня отлегло от сердца 😁 Выглядели они вполне себе симпатично)
А вчера Настя прислала мне ролик, посмотрев который я узнала, что когда-то куличи и были такими невысокими.
Изначально кулич имел круглую и невысокую форму – он символизировал солнце и восходил к языческим традициям славян, поклонявшихся силам природы.
Есть две версии происхождения слова «кулич»:
Связь со словом «калач» – обрядовой выпечкой, повторявшей форму небесного светила. Калачи, например, пекли 4 апреля, на день Василия Тёплого.
Происхождение от греческого слова со значением «круглый хлеб» (kollikion).
Эволюция кулича:
В языческий период весной существовал обрядовый хлеб – как часть празднования в честь Солнца.
В раннем христианстве кулич стал домашним аналогом церковного артоса (квасного хлеба). Его ставили в центр стола: считалось, что в праздник в дом заглянет Спаситель.
В одиннадцатом-тринадцатом веках пекли подовые куличи, похожие на каравай, который готовили из муки и воды.
В шестнадцатом-восемнадцатом веках в рецептуру добавили сдобы – молоко, яйца, масло, специи и сахар.
До середины девятнадцатого века куличи по‑прежнему пекли без формы, на поду, и он сохранял форму каравая или плетёнки.
В конце девятнадцатого века под влиянием моды на ромовую бабу кулич приобрёл современную форму – высокий цилиндр или конус – и традицию покрывать верхушку сладкой глазурью.
Ромовая баба – разновидность кекса из сдобного дрожжевого теста, который пропитывали сахарным сиропом с добавлением алкоголя. Она появилась в XVIII веке во Франции и в конце XVIII – начале XIX века стала популярной в России.
И Настя (уже из дома) мне написала – "так что мы всё сделали правильно" 😁
Ну, а я только рада) Вот и славно) Вот и хорошо. А если бы даже и неправильно, то тоже не беда – всё равно всё съели, только за ушами трещало 🤣🤣🤣
Про нюансы.
✨ Смесь для дрожжевого кулича нам не понравилась – мы расстаивали тесто как было написано – сначала час, когда замешивали, и потом ещё час, когда разложили по формам, но оно у нас так и не поднялось "в два с половиной раза", как было заявлено в рецептуре 🤷 Поэтому буду теперь покупать только бездрожжевое.
✨ Ещё один казус у нас случился с шоколадной глазурью 🤭 Если белую и розовую глазурь нужно было только перемешать с водой, то с шоколадной глазурью этот номер не прошёл 😁
Я мешала мешала, мешала мешала – не размешивается... Говорю девочкам – что-то ничего не размешивается у меня...
Настя берёт упаковку и начинает читать инструкцию 🤣🤣🤣 А туда масла сливочного надо было положить аж 50 грамм и молока 30 миллилитров) И потом всю эту смесь перемешать, поставить на газ и довести до кипения)
И только после этого получилась нужная нам шоколадная глазурь 😍
✨ Ну и в завершение покажу вам сразу вафельные бабочки, которые украсили наши куличи. Знаю, что кто-нибудь обязательно про них спросит 😁
Покупала я их вот за столько 👇
Выглядят они вот так 👇
Их легко доставать из прорезей и очень легко крепить. Например, на глазурь они прилепились сразу и намертво 😁
Они вкусные, легко жуются, хорошо режутся.
Обязательно буду брать их ещё 👍
———————
Минутка юмора.
Хохотала до слёз 🤣🤣🤣 У кого-то шапочки от куличей, а у кого-то пирамиды Хеопса из сдобного теста 🤭
У меня только два вопроса к этой милой женщине:
- Что за формы она использовала)
- И что это за печь, в которую влезли эти формы)
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
———————
Предсказание на день.
Стопроцентно 💯💯💯
———————
На этом у меня на сегодня всё. Желаю вам доброго и лёгкого понедельника и удачи во всех начинаниях ❤️
Обнимаю вас. Ваша Светлана Керимова.