Герефордская порода крупного рогатого скота — одна из старейших и наиболее распространённых мясных пород в мире. Её история берёт начало в XVIII веке в графстве Херефордшир, расположенном на западе Англии. Местные фермеры на протяжении десятилетий вели целенаправленную селекционную работу, отбирая наиболее крупных, выносливых и скороспелых животных из местного поголовья.
Основателем породы принято считать английского фермера Бенджамина Томкинса, который в 1742 году начал системную работу по улучшению местного скота. Параллельно аналогичную деятельность вёл Джон Хьюэр. Их усилия были направлены на создание животных, способных эффективно набирать мышечную массу при минимальных затратах корма. К началу XIX века порода уже имела устоявшийся тип и получила своё название по месту происхождения.
В 1817 году герефорды были впервые экспортированы в США, где быстро завоевали популярность среди американских скотоводов. Впоследствии порода распространилась по всем континентам — в Австралию, Новую Зеландию, Южную Америку, Африку и страны Европы. В Россию герефорды были завезены в советский период и активно использовались для улучшения отечественных мясных пород. Сегодня герефордская порода разводится более чем в 50 странах мира и по праву считается космополитом среди мясного скота.
Внешний вид и конституция
Герефорды обладают характерной и легко узнаваемой внешностью. Основной окрас тела — тёмно-красный или красно-коричневый, при этом голова, подгрудок, нижняя часть живота, ноги и кисточка хвоста имеют белую окраску. Эта контрастная масть является визитной карточкой породы и устойчиво передаётся по наследству даже при скрещивании с другими породами.
Телосложение герефордов отличается массивностью и гармоничностью. Тело бочкообразное, широкое и глубокое, с хорошо развитой мускулатурой. Голова средних размеров, крепкая, с широким лбом. Шея короткая, мускулистая, плавно переходящая в широкую грудь. Спина прямая, широкая, поясница мощная. Конечности крепкие, правильно поставленные, средней длины, что обеспечивает животным устойчивость и способность к длительным переходам на пастбище.
Рога у классических герефордов направлены вперёд и вниз, однако существует и комолая (безрогая) линия — так называемые полл-герефорды, выведенные в начале XX века. Комолый тип приобретает всё большую популярность, поскольку безрогие животные безопаснее в содержании и менее травматичны при групповом выпасе.
Продуктивные характеристики
Герефордская порода является эталоном мясной продуктивности. Взрослые быки достигают живой массы 900–1200 кг, а в отдельных случаях — до 1500 кг. Коровы весят в среднем 550–700 кг. Телята рождаются с массой 28–34 кг, что является умеренным показателем и обеспечивает лёгкие отёлы — важное преимущество при разведении на крупных пастбищных хозяйствах.
Среднесуточные привесы молодняка составляют 800–1200 граммов при интенсивном откорме. Убойный выход мяса достигает 58–65%, что является одним из лучших показателей среди мясных пород. Мясо герефордов отличается превосходными вкусовыми качествами: оно нежное, сочное, с равномерной мраморной прослойкой жира, что высоко ценится на мировом рынке.
Молочная продуктивность герефордов невысока — около 1000–1200 кг молока за лактацию при жирности 3,9–4,0%. Однако этого количества вполне достаточно для выкармливания телёнка, что и является основной задачей в системе мясного скотоводства «корова — телёнок».
Преимущества породы
Одним из главных достоинств герефордов является их исключительная приспособляемость к различным климатическим условиям. Эти животные прекрасно чувствуют себя как в жарком засушливом климате Австралии, так и в суровых условиях Канады или Сибири. Густой волосяной покров, который нарастает к зиме, позволяет герефордам переносить значительные морозы при содержании на открытых площадках.
Неприхотливость в кормлении — ещё одно весомое преимущество. Герефорды эффективно используют грубые и пастбищные корма, способны набирать вес на естественных выпасах без дополнительной подкормки концентратами. Это делает их идеальным выбором для экстенсивного мясного скотоводства в регионах с обширными пастбищными угодьями.
Герефордские коровы обладают сильным материнским инстинктом. Они заботливо ухаживают за потомством, что обеспечивает высокую сохранность телят. Лёгкость отёлов снижает потребность в ветеринарном вмешательстве и уменьшает расходы на обслуживание стада. Кроме того, герефорды отличаются спокойным, уравновешенным темпераментом, что облегчает работу с ними и снижает риск травматизма как для животных, так и для персонала.
Долголетие породы также заслуживает внимания: коровы сохраняют репродуктивную функцию до 14–15 лет, а продолжительность хозяйственного использования составляет в среднем 10–12 лет.
Особенности содержания и кормления
Герефорды идеально подходят для пастбищной системы содержания. В летний период основу их рациона составляет подножный корм на естественных и культурных пастбищах. Зимой рацион формируется из сена, сенажа, соломы и силоса. При откорме молодняка рекомендуется добавлять зерновые концентраты для повышения интенсивности роста и улучшения качества мяса.
Для содержания герефордов не требуются дорогостоящие капитальные помещения. Во многих хозяйствах применяется круглогодичное содержание на открытых площадках с навесами или в лёгких трёхстенных укрытиях. Главное условие — наличие сухой подстилки и защиты от ветра. Такая технология значительно снижает себестоимость производства говядины.
Водопотребление составляет 40–60 литров на голову в сутки, поэтому при организации пастбищного содержания необходимо обеспечить свободный доступ к чистой питьевой воде. Также важно организовать подкормку минеральными добавками, особенно солью-лизунцом, для поддержания нормального обмена веществ.
Использование в селекции
Герефорды широко применяются в промышленном скрещивании для улучшения мясных качеств других пород. При скрещивании с молочными и комбинированными породами помесное потомство демонстрирует выраженный эффект гетерозиса — ускоренный рост, повышенную жизнеспособность и улучшенные мясные формы. Характерная белоголовость передаётся потомству в первом поколении, что позволяет легко идентифицировать помесных животных.
Буду рад новым подписчикам - по достижению отметки 1000 подписчиков будут проводиться конкурсы на подарочные карты для покупки на нашем сайте https://foodrynok.ru/