Оса-сомелье
🍺 Обыкновенная оса, которую мы часто встречаем на дачах, на самом деле не так проста и может стать любимым питомцем любителей пенного
🍇 Эти осы питаются перезревшими фруктами, и в процессе переваривания фруктового сахара в их организме запускается процесс ферментации
🧪 В дополнение к этому в кишечнике ос живут особые дрожжевые грибки, которые помогают перерабатывать сахар и вырабатывают этанол. В итоге некоторые осы за свою жизнь накапливают до 2-3% алкоголя в теле.
🌿 Дрожжи тусят в кишечнике ос не просто так и помогают расщеплять сложные сахара, которые иначе были бы недоступны. Это симбиоз: оса получает питание, а дрожжи - идеальную среду для размножения и распространения
🍷 В итоге именно эти дрожжи из кишечника ос, по мнению учёных, были первыми природными заквасками для вина. Тысячи лет назад дрожжи с ос попадали на виноград, начиная брожение, а мы в итоге развили целую алкогольную культуру благодаря этому симбиозу.
