Творожная пасха с варёной сгущёнкой.
Десерт, ради которого ждёшь праздник Вот честно — даже если вы никогда не были поклонником пасхи в классическом исполнении, этот вариант заставит смотреть на неё совсем иначе. Представьте себе нежнейшую текстуру, оттенок топлёного молока и едва уловимый карамельный привкус — словно где-то рядом кто-то недавно варил ириску. Готовится всё почти играючи: без духовки, без яиц, да и из посуды — максимум миска и форма для пасхи (или импровизированная версия из дуршлага). И ещё радует короткий список продуктов: творог, сметана, сливочное масло и баночка варёной сгущёнки. Всё! Даже ребёнок справится.
Ингредиенты:
- 500 г творога (лучше взять погуще) - 150 г сметаны (не надо обезжиренную, 20% — то что нужно)
- 200 г варёной сгущёнки (тут важно не купить какую-нибудь масляную эрузацию — попробуйте перед приготовлением ложечку)
- 100 г мягкого сливочного масла.
- 50 грамм изюма.
- 50 грамм кураги.
Приготовление:
- Объединяем все ингредиенты (масло заранее достаньте из холодильника) в большой миске.
- Берём блендер и доводим массу до кремовой однородности — чтобы ни крупинок, ни кусочков масла. Простите за пафос, но тут хочется добиться действительно “бархатного” состояния.
- Добавляем изюм и курагу. А, да курагу и изюм заранее замочить, промыть и просушить. Курагу порезать на 4 части.
- Форму для пасхи помещаем на тарелку дном вверх. Если нет специальной пасочницы — выручит мелкое сито или тот же дуршлаг.
- Выстилаем форму двойной марлей: это секрет идеальных граней и лёгкого извлечения.
- Аккуратно выкладываем начинку внутрь формы: не утрамбовывая как бетон, пусть воздух свободно гуляет. Заворачиваем края марли сверху, — думаю о том чувстве завершённости, когда знаешь: осталось только дождаться результата.
- Прячем всё в холодильник хотя бы часов на 6-8 (если готовить вечером к утру будет идеально плотная структура). Время от времени выливаем сыворотку из тарелки.
- Теперь самое приятное: берём плоскую красивую тарелку, накрываем форму сверху и переворачиваем всю конструкцию одним движением.
Снимаем форму, разворачиваем марлю — внутри та самая желанная пасха!
Украшения на ваш вкус: мне нравится оставить как есть — она выглядит самодостаточно даже без привычных съедобных бусин и завитков шоколада. Но если душа просит весеннего праздника — ягоды, орехи или яркая посыпка подойдут идеально. Всё просто до невозможности – никакой мороки с замешиванием опары или терзаниями за кривой низ выпечки… А результат способен потеснить даже праздничный кулич на первом месте стола. Делитесь этой находкой с близкими, встречайте Пасху за ароматным чаем или кофе и ловите эти редкие моменты семейного уюта!