Да… Такое простое и в то же время необычное блюдо на костре смогло меня так сразить! А все началось с того, что племяш, как настоящий лесной шеф, открыл баул, посмотрел, что осталось из продуктов… и сделал кулинарную магию у костра!
Ингредиенты (на глаз, как в лучших полевых традициях)
- Филе куриных бедер — примерно 500 г;
- Адыгейская соль (можно обычную с щепоткой копченой паприки — будет дымный эффект);
- Полстакана гречки;
- Стакан красного риса;
- Немного растительного масла;
- Вода — 3 стакана;
- Фольга (да-да, в лесу она — как сковородка и крышка в одном флаконе).
Как готовить на костре:
Конечно же, сделать фотки процесса мне никто не дал — как и всегда, но я зорко следила за тем, что он делал и записывала на подкорку своего мозга!)) Кое-что удалось выспросить, кое-что подсмотреть.
Заранее замаринуй курицу с адыгейской солью. Достаточно оставить на 10–15 минут. Пока она впитывает ароматы — разводи костер. Лучше, если будут хорошие угли, а не языки пламени.
Подсказка: маринуй прямо в пластиковом контейнере — удобно и быстро.
В котелок или форму с плотным дном (идеально — чугунная посуда) налей немного растительного масла, закинь гречку с красным рисом. Предварительно промой их в ручье или из бутылки — это не шутка, крупа не любит пыль.
Сверху выкладывай курицу, залей водой и накрой фольгой. Плотно, чтобы пар не улетал — он тут работает вместо духовки. Ставь на решетку над углями или в золу, как настоящий кулинар-лесник.
Готовим 25 минут под фольгой, потом аккуратно (!) снимаем фольгу (тут пригодятся перчатки или палка-многофункционалка) и еще 15–20 минут держим на слабом жару, чтобы все подрумянилось и ароматы сошлись в одном идеальном лесном аккорде.
Когда снимаешь крышку, лес будто замирает: запах обалденный! Крупа впитала бульон, рис дал мягкость, гречка — насыщенность, а курочка — это просто вершина костровой кухни!
Добавку? Да хоть три раза!
Племяш сказал: «Это просто лес на вас так действует!»
Нет, милый, это настоящий лесной шедевр!
💬 А вы когда-нибудь готовили что-то «на глаз» и попадали в яблочко? Поделитесь такими историями!
#лесная кухня рис