Всех поздравляю с праздником Светлой Пасхи! Обычно в этот день к нам приезжают гости, чтобы всем вместе исполнять семейные традиции, "кокаться" яйцами, например.
Сегодня к нам с женой приехали дочка с внучкой. Мы вместе готовили праздничную еду: пекли куличи и красили яйца. Я в основном только пробовал :)
В этом году решили большой кулич не выпекать, а испечь мини-куличики (кексы). Рецепт взяли из кулинарной книги 1955 года.
Публикую практически дословно: Стереть масло с сахаром так, чтобы масса получилась пышной и сахар растворился, а затем прибавить яичные желтки, затем муку, всё это перемешать и добавить яичные белки взбитые в пену. Полученное тесто переложить в маленькие металлические формочки и выпекать в духовке 15-20 минут. На два стакана муки 150 г масла, стакан сахара, 6 яиц, ванилин. Получается просто, но очень вкусно, только суховато, поэтому вместо глазури решили использовать сметану. Ну и посыпкой конечно же украшала внученька.
Яйца красили двумя способами. Первый классический - в луковой шелухе варить. А второй, более творческий, предложила дочь, увидела в интернете. Фломастеры, самые обычные, хаотично наносили в центр бумажного полотенца. Использовали три-четыре цвета. Чем ярче и плотнее, тем лучше оттенок. Тёмные оттенки: чёрный, тёмно-синий, коричневый, сочетали со светлыми: голубым, жёлтым, салатовым, розовым, оранжевым. Свёрточки окунали в тёплую воду на 2 секунды, заворачивали в них яйца и оставляли сушиться . По идее нужно было дождаться полного высыхания, но у нас не хватило терпения и мы развернули их еще влажными, поэтому цвет не очень насыщенный получился, но зато такой нежный, перламутровый. В конце для яркости смазали подсолнечным маслом. Красиво вышло.
А в прошлом году красили блестящими красителями. Тоже симпатично, как будто яйца драконов, но маленькие.
Вообще день замечательный получился. Погода порадовала. Хоть и пасмурно, но тепло и дождя не было. Удалось погулять по огороду. Уже собирается зацвести ирга и хохлатка распускается под всеми яблонями. А за забором распушилась верба. Красота. Надеюсь, у всех так же хорошо прошёл этот день.