Хруст, аромат дыма, и... селедка? Да, да и еще раз да! Потому что даже в лесу можно соорудить необычное сочетание соленого, сладкого и кислого. А если захотите — и немного остренького туда бахнуть, чтобы аж искры из глаз. Такой салат не стыдно и на Новый год под елочку поставить, а можно и прямо под елкой, если вы в походе в декабре (шутка, не надо, замерзнете).
Что нужно взять с собой:
- Селедка — 200 г;
- Фасоль консервированная — 100 г;
- Кукуруза консервированная — 3 ст.л.;
- Морковь — 0,5 шт. (берите запеченную или доведите до ума в фольге у костра);
- Маринованный перец — 1,5-2 шт.;
- Лук — 0,5 шт. (ялтинский — топ, но любой сойдет);
- Орегано, черный перец, ароматное масло;
- Майонез — по желанию, если хочется по-домашнему.
Готовим салат с селедкой: просто, как разжечь огонь
Селедка — главная звезда. Если дома вы — кулинарный гуру, солите рыбу сами и берёте с собой из морозилки — браво. А если не успели — берите готовую. Главное, нарезать филе мелкими кубиками и убрать косточки, чтобы не плеваться у костра.
Лайфхак: Храните селёдку в герметичном контейнере с кусочком холода (охладитель или замороженная вода в пакете). В лесу вам за это скажут спасибо.
Морковка — из печки, то есть из углей. Берите заранее запеченную или просто заверните в фольгу и суньте в угли минут на 15. Потом очистите и нарежьте кубиками.
Подсказка: Если костер слабый — делайте «угольную подушку» и накрывайте морковь сверху. А пока она «доходит», перекусите чем-нибудь.
Лук — сладкий, как ваши походные песни. Идеален ялтинский. Нарезаем полукольцами, чтоб салат получился стильным, а не деревенским. Если лук ядреный, ошпарьте кипятком — даже в котелке это не проблема.
Перец — маринованный герой. Нарезаем на кусочки, как шашлык для кота — мелко, но с любовью. Если нет перца — маринованный огурец сойдет за дублера.
Важно: Именно маринованный перец дает ту самую кисло-сладкую нотку, из-за которой салат уходит враз на полянке.
Баночка-фасолинка и царица-кукуруза. Открываем, сливаем воду, фасоль промываем. Высыпаем все в миску — вот вам и почти половина салата.
Смешиваем все в глубокой походной миске (или крышке от казанка — не стесняйтесь, мы же в лесу). Добавляем ароматное масло, черный перец, орегано. Попробуйте и досолите, если надо. А если хочется по-брутальному — добавьте ложку майонеза, пусть будет вкусно по-походному.
Совет: Майонез удобно брать в мягком тюбике — не прольётся и места в рюкзаке почти не занимает.
Посыпьте свежей зеленью (если не забыли ее в рюкзаке). А можно сверху положить яйцо, сваренное в котелке. В общем — творите!
И вот вы сидите у костра, вечер теплится, в тарелке — салат с селедкой, а во рту праздник.
Необычное сочетание вкусов вполне себе может поселиться в вашем лесном меню. Он легкий, необычный и нереально вкусный — проверено на туристах, которые потом еще и добавки просят.
Интересно, с кем бы вы хотели приготовить этот салат у костра 😉
#лесная кухня салат