Если вы летите в Калининград и думаете, что кроме морепродуктов и пива пробовать нечего - вы ошибаетесь. В 20 минутах от аэропорта Храброво, в поселке Некрасово, есть место под названием «Шаакен Дорф». Это и сыроварня, и шоколадная мастерская. Здесь проводят экскурсии с дегустацией сыров и мастер-классы по сыроварению.
Рассказываю, как мы туда съездили, что попробовали и стоит ли оно того.
При чём тут средневековый замок
Название «Шаакен Дорф» (Schaaken Dorf) выбрали неслучайно. Рядом находятся руины старинного замка Шаакен, который еще тевтонские рыцари построили около 1270 года.
А само производство - сыроварня расположилось в здании бывшей конюшни. Здание построили ещё в 1900 году пруссы. Семья Чуевых выкупила, отреставрировала и превратила в семейное производство сыров в 2014 году.
Чтобы приспособить его под сыроварню, пришлось основательно потрудиться: сделали реконструкцию, поменяли перекрытия, подвели все коммуникации, но при этом сохранили аутентичный вид.
А вот само производство запустили только в 2018 году. И ещё пару лет понадобилось, чтобы довести до ума экскурсии. В 2020 году уже вовсю начали водить группы с полноценной дегустацией и возможностью купить сыр.
Всё как на ладони
Что нам здесь понравилось - производство открытое. Никаких тебе зашторенных окошек. Через огромные панорамные стекла видно, как в медных котлах (они до 3 тонн молока вмещают) зарождается будущий сыр. Тут же стоят стеллажи с дозревающими головками.
А в соседнем цехе девушки вручную катают трюфели и формуют зефир.
Экскурсии стартуют каждый час с 10:00 до 18:00. Гид водит по территории, параллельно вставляя исторические байки про древних пруссов и про то, как Петр I в этих краях бывал (3 раза).
А теперь самое вкусное - дегустация
После экскурсии гостей ведут на второй этаж, распределяют за длинные столы по количеству гостей, прибывших вместе. Это нам очень понравилось. Мы были вдвоём, следовательно нам накрыли на двоих.
В стандартную программу входит дегустация 6 сортов сыра, 2 вида шоколада и 2 вида марципана. И ко всему этому дают бокал белого полусладкого вина (для освежения вкусовых сосочков).
Ведущий учит, как правильно есть. Главный инсайт, который мы оттуда увезли: надо взять кусочек твердого сыра, положить на него дольку горького шоколада и запить вином. На деле это невероятно вкусно. По сути это мастер-класс, как правильно потреблять сыр и шоколад с вином.
Что советуют пробовать в первую очередь:
Сыры. В фаворитах у гостей «Чеддер», выдержанный «Лиску» (его 10–18 месяцев держат) и острый «Грант Балтиас» с двухлетней выдержкой. Еще есть «Шокис» - его специальными бактериями обрабатывают, чтобы перчил.
Сладости. Главная фишка «Шаакен Дорф» - это запеченный марципан, который составляет 50% в готовом продукте. Обязательно читайте состав марципановых батончиков, доля марципана в нём должна быть не менее 50%.
Что почём в магазине
Сразу после дегустации вы попадаете в фирменный магазинчик внизу. Там продается всё, что вы только что пробовали.
Сыр стоит от 1150 рублей за килограмм (или от 115 руб. за 100 граммов).
Плитка ручного шоколада — от 150 рублей.
Марципановые батончики — от 110 рублей.
Место очень популярное и красивое. Это накладывает отпечаток.
Первый минус - толпа. Экскурсию иногда проводят быстро, а в магазине дают всего 15 минут на закупку. В итоге очереди, суета. Мы были в начале марта, столпотворения не было.
Второй момент - щедрость. Некоторые туристы жалуются, что дают крошечные кусочки на пробу. Например, одна конфета на четверых. Справедливости ради, нам показалось нормально, ведь это же дегустация, чтобы попробовать продукцию. К тому же нас сопровождал ведущий, который рассказал много интересного из истории и научил правильному потреблению продуктов.
Для большей визуализации, посмотрите небольшое видео с дегустации 👇
Кстати для гостей оформлены фотозоны. Есть благоустроенный туалет.
Что мы купили
Медовуха классическая фильтрованная и нефильтрованная (очень легкие игристые вина) по 570 рублей, Конфеты микс по 800 рублей за килограмм (самые вкусные - с сырной начинкой), сыр полутвердый "Маврон Кастрон" овечий (очень замечательный) за 560 рублей за 160 грамм, сыр твердый "Чеддер" 12 мес за 743 рубля за 286 грамм, шоколад белый 170 рублей (очень сладкий), шоколад горький 99% за 230 рублей, батончик марципановый запеченный 50% марципана (самый вкусный), клопсы марципановые в белом шоколаде 400 рублей за 150 грамм (вкусно, но сладко).
Стоит ли ехать?
Однозначно да, если вы в Калининграде впервые. Это образец того, как у нас делают гастротуризм - качественно, душевно и с душой. Даже если вы сыры не фанатеете, запеченный марципан с голубикой и местный шоколад вас удивят. Кстати говоря, мы вообще впервые были на мероприятии такого формата (дегустация). Теперь в путешествиях обязательно будем обращать внимание и посещать дегустации.
В качестве совета: приезжайте на сыроварню к самому открытию (в 10 утра) или во второй половине дня, когда туристические автобусы отъезжают. Тогда не будет этой спешки, и вы получите удовольствие.
Адрес: Калининградская обл., Гурьевский р-н, пос. Некрасово, ул. Центральная, 42.
Сайт, где можно записаться: schaaken-dorf.ru.
Мы не записывались через сайт, а просто приехали после посещения Куршской косы, так как находится недалеко и через 15 минут пошли на дегустацию.
Кстати, бонусом будет увидеть последних солдат Вермахта: придорожные деревья в Калининградской области. «Живые свидетели» немецкого ландшафта, которые стоят вдоль дороги, ведущей к сыроварне.
А у вас был опыт подобных дегустаций? Поделитесь пожалуйста, где гастротуризм заслуживает внимания, а куда ехать не нужно?
Друзья и гости нашего канала, рады, если статья была полезной и интересной. Спасибо, что читаете публикации. Оставляйте комментарии и ставьте 👍. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить следующие интересные публикации.
___________
Мы в MAX: