Американские исследователи заявили: монотонный рацион ускоряет потерю веса. Но так ли это безопасно? Разбираемся, где правда, а где риски, и что советует отечественный эксперт. Подробности — у «РГ».
Снижение веса исследования часто удивляют: новое наблюдение учёных из Орегона показало, что люди на однообразном питании теряли в среднем 5,9% массы за 12 недель, против 4,3% у тех, кто питался разнообразно. Почему? Наш мозг любит автоматизм: когда меню повторяется, меньше соблазнов и решений. Стабильная калорийность рациона «успокаивает» организм, и он перестаёт запасать жир впрок.
Но не всё так просто. Российский диетолог мнение высказала чёткое: монодиеты для похудения работают только как краткосрочные разгрузочные дни — кефирные, фруктовые, белково-овощные — и строго под контролем врача. Калорийность таких дней (500–1000 ккал) критически низка для активного человека: возможны головокружение, упадок сил, даже обморок.
Главная проблема — не в однообразии, а в дефицитах. Ограниченный набор продуктов повышает риск нехватки витаминов и минералов: кальций → остеопороз, железо → анемия, белок → потеря мышечной массы. Добавим проблемы с пищеварением и «диетическую депрессию»: ограничения надоедают, случается срыв, вес возвращается с «друзьями» — эффект йо-йо.
Что делать, если хочется попробовать? Эксперт советует: максимум неделя монотонного меню, затем — плавное расширение. Белки чередуйте (курица, индейка, рыба, творог), гарниры варьируйте (гречка, рис, киноа), овощи и фрукты делайте разноцветными. Здоровое питание — это не скука, а баланс.
И главное: не занимайтесь «самолечением». У каждого — свои особенности: почки, диабет, холестерин. Индивидуальный подход и консультация специалиста — залог успеха без вреда.