Выгодные цены: https://market.yandex.ru/cc/9C8Mqs
Заказывайте! А тут ставьте реакции и будет розыгрыш Iphone и скидок на маркетплейсы! https://t.me/skidkomat
Стыдно признаться, но я всю жизнь делала одну и ту же кулинарную глупость. Пеку бисквит — отделяю белки от желтков. Белки — в чашу миксера, а жидкие остатки желтков на стенках скорлупы и миски я всегда смывала водой в раковину. Ну, пара капель, что там сохранять?
В прошлые выходные в гости зашла свекровь. 40 лет заведующей столовой, этим не шутит. Увидела, как я мою посуду после замеса теста, и ахнула: «Ты что творишь, там же полкило муки пропадает?»
Я подумала, что она преувеличивает. Оказалось — нет.
Секрет, который знают только в дешевых советских столовых (и который они скрывают):
Тот самый налет, который остается на миске после того, как вы вылили оттуда основное тесто или взбитые белки — это чистый коллоидный раствор. Вы не поверите, что он творит.
Что делать (пошагово, чтоб не потерять):
- НЕ МОЙТЕ миску от белков или бисквитного теста сразу.
- Влейте в эту же грязную миску ровно 150-200 мл теплого молока (если остатки были от сладкого теста) или воды (если от белков).
- Возьмите силиконовую лопатку и просто соскребите со стенок этот налет. Жидкость станет слегка белесой. ВСЁ. У вас в руках концентрат вкуса.
Куда это деть? Рецепт «Спасительный кекс» за 10 минут:
Вы вливаете эту «грязную» жидкость в обычную кружку, досыпаете ровно 3 столовые ложки муки, щепотку разрыхлителя и сахар по вкусу. Размешали вилкой прямо в кружке.
Ставите в микроволновку на 3 минуты.
Достаете. То, что получается — это не резиновый «кекс из кружки», а облако. Самая нежная, влажная и пористая текстура, которую я когда-либо пробовала. Секрет именно в той остаточной эмульсии жира и белка на стенках, которую мы привыкли смывать Фейри.
Я теперь специально оставляю чуть-чуть теста на стенках, чтобы потом сделать себе идеальный завтрак в кружке. Вся семья просит «тот самый грязный кексик».
Экономия муки, моющего средства и нервов на мытье жирной посуды — бонусом. Делитесь с подругами, хватит выливать еду в трубу!