Этот суп легко может стать главным героем вашего обеда. Наваристый, густой, с насыщенным ароматом специй и мягкой курицей, он покоряет с первой ложки. А домашняя лапша, пропитанная томатной подливой, делает блюдо по-настоящему уютным и сытным — таким, к которому хочется возвращаться снова и снова.
В отличие от привычных первых блюд, здесь каждый ингредиент работает на глубину вкуса. Овощи сохраняют форму, курица получается сочной, а легкая острота чили придает характер.
Сытный суп с курицей и пастой: идеальный вариант для семейного ужина
Для приготовления понадобятся: 6 куриных окорочков, 1 луковица, стебель лука-порея, болгарский перец, палочка сельдерея, зубчик чеснока, 300 г пасты, 200 мл томатного соуса, 1–2 лавровых листа, острый перец чили по вкусу, оливковое масло, соль и черный молотый перец.
Начните с подготовки овощей. Лук и сельдерей нарежьте крупными кубиками — так они сохранят текстуру после обжарки. Лук-порей лучше нарезать кольцами или полукольцами: он быстро карамелизуется и добавляет приятную сладость. Чеснок слегка придавите ножом и мелко порубите — так аромат раскроется ярче.
Разогрейте сотейник с оливковым маслом на среднем огне. Выложите лук, порей, сельдерей и чеснок. Обжаривайте около трёх минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут источать аппетитный аромат. Затем добавьте нарезанные одинаковыми кубиками картофель и болгарский перец. Готовьте до появления легкой золотистой корочки на картофеле — именно она придаст супу дополнительную насыщенность.
Секрет густой подливы и мягкой курицы
Куриные окорочка выложите прямо к овощам, сделав на мясе небольшие надрезы — так специи и соус проникнут глубже. Посолите, поперчите и обжаривайте, периодически переворачивая, чтобы образовалась румяная корочка.
Когда курица подзолотится, влейте томатный соус — он придаст блюду насыщенный цвет и легкую кислинку. Добавьте около литра воды так, чтобы жидкость покрывала все ингредиенты. Убавьте огонь и варите примерно 25 минут. За это время мясо станет мягким, а бульон — густым и ароматным.
В конце добавьте лавровый лист и немного перца чили для пикантной нотки.
Домашняя лапша — финальный штрих
Отдельно отварите пасту до состояния аль денте. Слейте воду и отправьте ее в суп. Дайте блюду потомиться 2–3 минуты на слабом огне, чтобы вкусы соединились, а лапша впитала часть насыщенной подливы.
Подавайте суп горячим, при желании посыпав свежей зеленью. Он получается настолько сытным, что легко заменит полноценный обед — и точно заставит забыть о привычных щах или курином бульоне, делится kubnews.ru.
Рекомендуем также: