Со Светлой Пасхой, друзья!
Жизнь будет вечной! - этот праздник обнадёживает, вселяет веру в то, что все не напрасно, стремления, надежды, сама жизнь.
Стараюсь соблюдать традиции. Пеку куличи, крашу яйца. И всегда вспоминаю, как это делали бабушка и мама. Гоню лень и желание пойти по пути наименьшего сопротивления.
Сейчас в магазине без проблем можно купить кулич, да и в кондитерской отличные фирменные куличи пекут. Мы брали, пробовали, воздушные, красивые и вкусные.
Но свои куличи - это что-то особенное, как ниточка, связывающая нас с предками. Самой себе доказать, что ещё способна на своего рода подвиг и творчество. Во всяком случае это действо очень бодрит и вдохновляет.
В этот раз пекла по новому рецепту, из теста бриошь. Это тесто для воздушных булочек, в нем мало молока, но много сахара и яиц, и кроме изюма добавляется цедра апельсина. Оно долго вымешивается и подходит в холодильнике, не менее 8 часов. Хорошо, что есть планетарный миксер, он сам вымешивал, в общей сложности около получаса. Удобно завести тесто с вечера, а утром начинать печь.
Это очень интересный процесс, немного страшновато, получится ли. Но все получилось удачно. И булочки мы отведали сразу, воздушные и слоистые. По идее, это тесто долго не черствеет. А куличи, конечно, на праздник. Вот и проверим, как долго они остаются мягкими.
Украшала куличи глазурью на желатине. Мне понравилось, быстро сохнет, не липнет и не крошится. Записала рецепт себе в тетрадь.
И конечно, красили яйца. Без всяких фокусов, обычной красочкой.
Сегодня были в храме, где праздник ощущается вдвойне.
Колокольный перезвон в праздник Пасхи 2025 года
Христос воскресе! Воистину воскресе!