Решила я как-то испечь торт. Сразу признаюсь: на кухне я больше люблю вести душевные разговоры за чашкой чая, чем стоять у плиты, так что я совсем не профи в кулинарии. Именно поэтому мой выбор пал на готовые смеси.
Остановилась на «Зелёном бархате».
Изучив упаковку, поняла, что нужно докупить ещё и специальную смесь для крема.
Кроме самих смесей, мне понадобилось:
• Для бисквита: 3 яйца и 100 г растопленного сливочного масла.
• Для крема: 500 г сливочного сыра (у меня нашлось только 440 г) и 100 г сливок (33%).
Знаете, сами пакетики со смесями стоят недорого, но сыр и сливки сразу превращают такой тортик в «премиум-сегмент» ;)
Интересный момент: сухая смесь для бисквита белого цвета, но она мгновенно зеленеет при первом же контакте с жидкими ингредиентами. Я добавила 4 яйца вместо трёх, так как они были мелковаты.
Пекла строго по инструкции. Что мне не понравилось — сверху получилась плотная корочка, а насколько я знаю, в оригинальном «Бархате» её быть не должно. Пришлось её аккуратно срезать, чтобы верхушка была мягкой. Срезать полностью не получилось.
Разделила бисквит на два коржа, и в этом была моя фатальная ошибка: нижний получился слишком толстым. Я хоть и не специалист, но очень старалась! В итоге часть крема осталась неиспользованной. Думаю, если бы я смогла разрезать бисквит на три коржа, крема могло бы и не хватить.
Сами коржи очень рассыпчатые — в этом и сложность. Их трудно резать по всей площади даже очень длинным ножом. Я так переживала, что они развалятся, что практически не смогла наскрести крошки для обсыпки.
Сделала крем и украсила торт вафельными бабочками. Получилось весьма эффектно для домашнего чаепития, но совсем недешево. Я подсчитала себестоимость (без учета электроэнергии, мойки и моего времени) — вышло в районе 1050 рублей. И это при условии, что я не покупала супердорогие продукты.
Также обсыпала торт кокосовой стружкой, и вот что получилось:
Эксперимент мне понравился. Хочу попробовать испечь еще какой-нибудь торт и все-таки научиться резать коржи тонко. Если у вас есть рабочие советы, с удовольствием приму!
Кстати, утром продегустировала: да, нижний корж толстоват, но за счет того, что бисквит рассыпчатый, а крем очень вкусный (еще бы — сливки и сливочный сыр, разве это может быть невкусно?), получилось отлично! Думаю, можно было смело мазать весь крем, но из-за отсутствия опыта я побоялась, что его не хватит.
В итоге остатки крема и сливок отправились в морозилку — пригодятся для будущего кондитерского подвига.
Всех православных с праздником!