Врач Мариалаура Боначчо рассказала о вреде ультрапереработанных продуктов для организма. По словам медика, подобная пища ускоряет старение и повышает процент смертности у пациентов с онкологическими заболеваниями.
Группа исследователей, в состав которой вошла Боначчо, изучила результаты анализов более 22 тысяч человек. Биологический возраст участников оценивался по более чем 30 биомаркерам крови. Выяснилось, что организм испытуемых, которые употребляли большое количество ультрапереработанных продуктов, старел быстрее.
Подобная пища как правило содержит различные добавки – красители, консерванты, антиоксиданты, усилители вкуса, подсластители. В группу таких продуктов относятся снеки, сладкие напитки, некоторые йогурты, сухие завтраки, готовые супы.
«Помимо того, что эти продукты не обладают достаточной питательной ценностью, богаты сахаром, солью и насыщенными или трансжирами, они подвергаются интенсивной промышленной обработке, которая изменяет их питательную матрицу, что приводит к потере питательных веществ и клетчатки», – приводит слова Боначчо издание neuromed.it.
По словам специалиста, ультрапереработанные продукты влияют на метаболизм глюкозы, состав микробиоты кишечника.
Боначчо также приняла участие в исследовании влияния такой пищи на пациентов с онкологией. Оказалось, что среди больных, употреблявших ультрапереработанные продукты, уровень смертности от любых причин был выше на 48%, непосредственно от рака – на 57% по сравнению с теми, кто придерживался более здорового рациона. Результаты исследования приводит Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention.
Ранее эндокринолог Екатерина Янг рассказала, что внезапное отвращение к мясу может быть тревожным сигналом и в ряде случаев указывать на рак желудка.