Бранч в «Балчуге» — это роскошный шведский стол, премиальные напитки без ограничений, живая музыка и анимация для детей. Прекрасный повод собраться с друзьями и близкими, насладиться праздничными блюдами и наполниться весенним настроением.
В меню от шеф-повара Андрея Каготкина более ста блюд. В морском баре гостей ждут устрицы, тигровые креветки, мидии, маринованные в белом вине, лосось и осетрина горячего копчения, суши и роллы. На отдельной станции подают тартары из говяжьего филе и лосося.
Среди холодных закусок севиче из сибаса, террин из утиной печени, крудо из лосося с манго и чили, карпаччо из говядины, узбекские томаты с моцареллой, салаты, свежие овощи, мясные деликатесы и ассорти сыров.
Любителей русской кухни порадуют фирменный оливье «Балчуг», блины с красной икрой, грибы и соленья, пирожки с разнообразными начинками, бефстроганов с белыми грибами и вареники с картофелем и грибами. Домашнюю пиццу с разными начинками готовят прямо в печи.
В разделе супов тыквенный крем-суп и купеческая уха из судака. На станции горячей подачи — телятина су-вид с розмариновым соусом и кулебяка с лососем.
Среди основных блюд паста с начинками на выбор, каре ягнёнка с брусничным соусом, говядина терияки, филе морской форели и дорадо, морепродукты в карри и разнообразные гарниры.
На десерт более двадцати горячих и холодных позиций: кулич, творожная пасха с цукатами, шоколадная панна-котта, крем-брюле, лимонный тарт, чернично-лавандовый мусс, мороженое и сорбеты, а также шоколадный фонтан. Дополняют сладкое в... https://ymag.media/news/paskha-v-balchuge