Что мы обычно едим в лесу? Сосиски, тушенка, картошка в золе… Но кто сказал, что салат с селедкой на костре — это странно? Сегодня готовим необычный, очень вкусный и простой “лесной” салат прямо на природе! Название неофициальное — так его зовут у нас в семье после первой ложки в лесу. Тогда я солила селедку сама — брала охлажденную, но можно и сухой заморозки.
С тех пор не забываем его в меню наших лесных вылазок. И знаете, нет ни одной причины не повторить его на ближайшем пикнике. Особенно если любите закуски с характером!
Что взять с собой:
- 2 пакетика отварного риса (можно заранее, дома)
- Филе сельди — 350 г
- Половинка луковицы
- Вареная морковь — 200 г
- Вареные яйца — 5 штук
- Твердый сыр — 50–60 г
- Майонез
- Щепотка соли
Можно брать все заранее приготовленным — в контейнерах. Тогда и посуда не нужна, и морока — нет. Если время отдыха позволяет, то я варю все на косте. Если же не особо, то беру с собой.
Как готовить в лесу (да, это реально!)
Устраиваем себе “кухню”: подойдет доска, плоский камень или перевернутое ведро. Укладываем сверху пакет или полотенце — и вперед!
Берем контейнер (или глубокую миску, или даже банку без крышки). На дно капаем чуть-чуть майонеза — он заменит подложку.
Первый слой — рис. Один пакетик. Аккуратно прижимаем — можно дном кружки, а если нет — просто рукой или крышкой от термоса.
Дальше — селедочка. Нарезаем кубиками. Если рыба соленая слишком сильно — быстро сполоснуть водой. Укладываем на рис. Прижимаем ложкой или снова кружкой.
На селедку — лук. Лучше взять сладкий сорт. Если нет — ошпарьте кипятком из котелка, чтобы не горчил.
Следом — второй слой риса. Снова прижимаем. Слегка промазываем майонезом.
Теперь — морковь. Отварную, тертую. Главное — не жалейте. Это придаст салату сочность.
Следующий слой — яйца. Тоже тертые, и тоже прижимаем. Можно уже облизываться, запах просто волшебный.
Финальный штрих — сыр. Натерли и посыпали. Сверху — капельку майонеза для блеска. Красота!
Если холодильника с собой нет — просто уберите салат в тенек, накройте крышкой и поставьте под дерево. Через час он пропитается, как надо.
Можно есть прямо из контейнера ложками. А можно аккуратно перевернуть на тарелку или дощечку — получится как торт! Нарезаете на кусочки, раскладываете по тарелкам, подаете с травяным чаем из котелка. Все, праздник готов.
Честно, даже если под рукой нет никаких кулинарных прибамбасов — салат все равно выйдет на ура. Главное — настроение и дымок от костра!
Лайфхаки:
- Майонез лучше брать домашний в банке. Или перелить в зип-пакет, а потом просто отрезать уголок — получится удобный “соусник”.
- Если нет терки — нарежьте все мелко ножом. Это салат, а не симфония, ему все к лицу.
- Рис можно заменить на булгур или пшено — если вдруг риса нет.
- Для салата отлично подойдут остатки овощей от ужина: морковь, картофель, даже свекла. Экспериментируйте!
А что если…
- Нет костра? Готовьте дома, но ешьте на балконе под звук записи костра с RuTube.
- Нет селедки? Подойдёт скумбрия, консервированная рыба или даже запечённая на решётке.
- Нет контейнера? Делайте “порционно” — прямо в тарелках или в половинке булки. Да-да, в булке — это модно!
Какой лесной рецепт вы бы хотели увидеть следующим! А если готовили свой вариант — делитесь фото, лес это любит ❤️
#лесная кухня салат