Я долго не мог понять одну вещь. Почему в ресторанах чёрная икра всегда вкусная, а в магазинах — как повезёт. Казалось бы, берёшь не самый дешёвый вариант, банка выглядит прилично, а по факту — разочарование. То пересол, то зерно разваливается, то вкус какой-то пустой.
Дело не в цене
Оказалось, всё проще. Рестораны не покупают икру в магазинах. Они работают напрямую с производителями, без длинной цепочки посредников.
Без складов. Без перекупщиков. Без долгого хранения. Чем короче путь от фермы до стола — тем выше шанс получить нормальный продукт.
Как я это проверил
Один знакомый шеф-повар однажды сказал простую вещь: если хочешь икру как в ресторане — покупай её у тех же производителей.
Он посоветовал попробовать Royal Catch. Я решил не строить догадки, а просто проверить на практике.
Сначала зашёл на сайт, посмотрел информацию. Обратил внимание, что компания работает с 2008 года, а это уже срок для такого рынка. Плюс у них собственная ферма, то есть весь цикл — от выращивания осетра до фасовки икры — находится под контролем.
Отдельно обратил внимание на то, что их икру поставляют в крупные рестораны и отели — такие как Novikov, Marriott, Hyatt Regency и другие.
Первое впечатление
Заказ привезли довольно быстро. Всё было упаковано в термопакет с хладоэлементами, внутри — чек и документы. Оплата при получении, что тоже удобно: сначала смотришь продукт, потом платишь.
Когда открыл банку, разница стала заметна сразу.
Зёрна крупные, упругие, не слипаются. Нет мутной жидкости, которая часто встречается в обычной икре из магазина. Внешне уже понятно, что продукт свежий.
Вкус
Вот тут стало понятно всё.
Икра мягкая, без агрессивной соли. Нет ощущения, что пытаются «забить» вкус солью. Наоборот, появляется лёгкая сливочная нотка, из-за которой её приятно есть даже без всяких добавок.
Позже узнал, что используется классическая малосольная технология — по сути, только икра и соль, без консервантов. Видимо, поэтому вкус получается таким чистым.
После этого я перестал экспериментировать со случайными покупками. Если хочется хорошую вкусную икру — беру напрямую у производителя. Так спокойнее.
🎁 Бонус: как получить банку чёрной икры БЕСПЛАТНО!
Сейчас в Royal Catch действует акция: 1+1=3!
При покупке 2-х банок чёрной икры Классик (100г) + банка (100г) в ПОДАРОК!
Цена набора: 12 990 ₽. Получается банка всего 4330Р!