Всем привет!)
В этом году, два самых любимых мною праздника - Пасха и День космонавтики, отмечаются в один день. Всегда знала, что они друг другу не противоречат)
А сегодня, православные, есть повод радоваться! Сошёл Благодатный огонь, значит ещё поживём на этом свете!)
Смотрите, какую прелестную открыточку
, мы с ИИ, для вас сделали)
Я не скажу, что я сильно воцерковленный человек, но после того, как сошёл Огонь, как - то спокойно и радостно стало на душе! Время радоваться, православные! Слава Богу за всё!
Теперь давайте на счёт праздничного стола. Буженинку, вместо колбасы, ага?)
Будем готовить буженину из свинины.
Какие части лучше брать - ошеек, кострец, лопатку без кости.
Собственно, всё, что нужно - купить хорошее мясо. И помнить универсальную формулу - на 1 кг мяса, 1 час запекания. Температура духовки 180 гр. Ставим мясо в холодную духовку.
Я делаю буженину так -
Кусок мяса, около 1.5 - 1.8 кг, натираю солью, перцем, молотой паприкой, молотым кориандром.
Если есть желание, то шпигую чесноком или сухофоуктами.
Заворачиваю мясо в пергамент, достаточно крепко и в два слоя!
Мясо в пергаменте получается сочным.
И в духовку на полтора часа.
Если нужно, чтобы буженина зарумянилась, то разверните пергамент и подрумяньте ещё минут 10. Можно смазать сверху соусом из томата и сметаны.
Если нужно более диетический вариант, то оставьте мясо остывать в пергаменте.
Вот и всё)
Ничего сложного. Нарезать желательно после того, как мясо полностью остынет.
Как хороша домашняя буженина, с хрустящим свежим хлебом!)
У нас, в Феодосии, погода всё никак не установится, то солнце, до пасмурно, то дождь. Но птицы уже поют, листья уже украсили деревья, цветы неистово ароматны и море сочной травы. Хорошо то как, Господи!
Ждём Пасху!