Это ну очень вкусно! 🥰
Гренки на любителя, смотря какие сделать. Этот суп из тех, у которого вкус можно перебить солеными или чесночными сухариками. Но мы просто их очень любим.
Сначала я отвариваю порезанную картошку уже с определенным количеством на суп воды.
А в это время тушу на сковороде с оливковым маслом для жарки морковь и тыкву.
Параллельно ставлю варить пол стакана гречки, совсем немного нужно.
В тыкву с морковью добавляю необходимые специи (у меня это обычно немного соли и хмели - сунели, плюс базилик, но он на любителя), а также щепотку мускатного ореха.
Когда содержимое сковороды будет мягким, посылаю данную массу в казан с картошкой. Она тоже должна уже свариться.
Конечно, гречка уже в этот момент уже сварена. Ее я чуть припекаю на сковороде.
Содержимое казана можно уже пройти погружным блендером.
А вот гречку добавлять - на ваш вкус. Можно сразу, как я. А можно, непосредственно, перед разливанием супа по порциям, чтобы она не сильно набухла. Но у нас это проблем не вызвало, гречка осталась приятной на вкус без излишнего набухания.
В конце всего процесса, как рекомендуется для крем - супа, можно добавить сливки. Но я этого не делаю, так как казан большой, а сроки годности с ними значительно уменьшаются.
Но, что бы я рекомендовала, так это добавить трюфельное масло. С ним тыквенный суп будет иметь особенный привкус!
На казан мне понадобилось:
- 4 картофелины
- половина большой бутылочной тыквы
- одна морковка (кстати, можно еще добавить при тушении лук, но я его не люблю)
- 0,5 стакана гречки
- специи (соль, хмели - сунели, базилик, мускатный орех)
- трюфельное масло