А вы пробовали ячменно-гречишное пиво? Я, тоже нет.
Поэтому решил попробовать сделать по совету одного пивовара.
Вообще, чем хороши солодовые экстракты, что при минимуме работы получаешь продукт для пробы.
Т.е. примерно, уже будет понятно - нравится или нет, вкусно – невкусно и т.д.,
Не нужно закупать зерновой солод, его измельчать варить по температурным паузам и прочее, т.е. основная часть работы уже сделана в заводских условиях.
Ну, а если понравится, то можно тогда и поколдовать с зерном.
Хотя, для сравнения, две последние варки - пиво ячменно-пшеничное из зерна и экстракта по вкусу у меня получились, примерно, одинаковые. Главное, найти поставщика качественного продукта.
Пока ингредиенты в пути.
Т.к. экстракт неохмелённый, то необходим хмель.
В качестве хмеля будет использован гранулированный "Saaz" Жатецкий хмель.
Дрожжи будут использоваться пивные Beervingem универсальные Universal BVG-01.
Вот такой эксперимент планируется в скором времени.
# пиво ячмень и гречиха
# ячменно-гречишное пиво
# домашняя мануфактура
Рецептура взята из рецепта гречишного эля.