Ради здоровья детей!
Задача родителя - обеспечить своих детей правильным и полезным питанием. Сделать это нужно вкусно, красиво и вовремя!
Есть продукты, которые не едят дети по определённым причинам, но эти продукты содержат необходимые для роста и развития вещества. Во-первых, целесообразно выяснить - по какой же причине детский организм отказывается от того или иного продукта и с жадностью потребляет другое, например, сладости. Установив причину, можно скорректировать рацион.
Да что там - рацион! Нередко бывает, что для восстановления здоровья ребёнка необходимо менять весь его образ жизни. И не только исправлять режим дня и труда детей, но и вносить существенные изменения в уклад всей семьи. Направлены эти действия на сохранение здоровья семьи и хорошего самочувствия каждого члена семьи.
Наше настроение задаёт нам ритм жизни и вдохновляет на свершения и труды. Залог хорошего настроения - нормальное питание и хорошее самочувствие.
И так, выяснив причины отказа от тех или иных продуктов, можно составить меню с учётом потребности и ввести необходимые и допустимые продукты, на которые у детей нет физиологической непереносимости.
Маскирую говядину!
Говядина с овощами
Примерно килограмм говядины отвариваю в 5 - 6 литрах воды, на медленном огне на протяжении 2,5 - 3 часов. Присаливаю в течение всего времени варки несколько раз. Мясо нужно опускать в кипяток. Так оно останется сочным. Так как при взаимодействии с кипятком, белок прихватывается и образует обволакивающую плёнку, не позволяя сокам активно выделяться из мяса в воду.
Во время варки мяса, в воду можно добавить одно или два стебля сельдерея, крупно нарезанную одну морковь, одну луковицу, порезанную пополам, несколько горошин черного перца.
По окончании варки мясо становится мягким, сочным, в меру просоленным. Пюрирую столько, сколько требуется для блюда. Смешиваю мясо с теми овощами, которые ребёнок с удовольствием ест.
Пюрированное мясо можно соединить с измельчённой морковью, мелко нарезанным луком. Полученную массу можно выложить на хлеб и посыпать тертым сыром.
Говядина с курицей и свининой
Аналогично вышеописанному рецепту я готовлю отварную говядину. Пюрирую и соединяю с приготовленной курицей и свининой. Аромат говядины в данном блюде перебивается сильными вкусами и запахами курицы и свинины.
В качестве гарнира у нас картофель отварной с брокколи или без, приправлено сметаной жирностью 20 - 25 % или сливками, или же вкусным молочным соусом. Вкусно получается и с отварной рассыпчатой гречкой. И с другой крупяной кашей или с разными ароматными овощами. Свекла, морковь, отварная репа, отварной или тушёный перец имеют яркие вкусы и аромат. В дополнении к блюду можно положить баклажаны, кабачки и помидоры.
Добавление чеснока сильно меняет вкус блюда. Это нужно учитывать. Не всегда блюда с чесноком приятны детям.
Говядина с рыбой
Сочетается ли рыба и говядина? Да! Хоть это и разные виды белка, в один приём пищи можно подавать рыбу и говядину вместе.
С говядиной хорошо сочетается лосось. Также и минтай, треска, консервированный тунец хороши вместе с говядиной.
Можно приготовить салатом, мелко нарезав и в качестве заправки применить сметану жирностью 20 - 25 % или же любой другой соус по вкусу и по желанию. Я готовлю соус смешивая сметану, майонез с черным молотым перцем и солью. На основе растительного масла можно приготовить соус из отварных овощей, добавив тимьян, базилик. Соусы с укропом получаются очень ароматные. Но если укропа будет много, такой соус может горчить.
Говядина с зеленью и капустой
Универсальные и вкусные блюда получаются с капустой белокочанной.
Отварную и пюрированную говядину смешиваю с измельчённой отварной или запечённой капустой, присаливаю обычной солью.
В качестве гарнира выкладываю на тарелочки либо отварной картофель, либо макароны.
Соус включает в себя обжаренный репчатый лук с морковью. Хорошо сочетается перец. В сезон добавляю грунтовый перец. Но и сладкий красный, желтый тоже наполняют это блюдо атмосферными ароматами и вкусами.
Для разнообразия придаю капустно-мясной массе форму котлеток, обжариваю или запекаю в духовке. В завершении приготовления в сковороду или на противень выливаю соус из мелкоизмельчённого репчатого лука, моркови, любимых нами специй и приправ. В нашем варианте это будут зира, базилик, орегано. Это хорошо сочетается с капустой и говядиной.
Применение зелени
Несколько видов зелени, которые мне нравятся - это шпинат, сельдерей, орегано (она же, душица), петрушка, укроп, базилик, розмарин, чабрец (он же, тимьян), кинза и семена этого растения, называемые кориандром, зира (кумин) и тмин. Придают блюдам не только вкус и аромат. Эти растения обладают лекарственными свойствами, и это нужно учитывать, добавляя их в еду.
Приятного аппетита! Крепкого здоровья!
Понравилась статья? Ставьте 👍. Подписывайтесь на мой канал, дабы не потеряться и не пропустить будущие публикации.
#накормитьдитя #маскируюговядину