Творожный кулич с белковой глазурью

Порадуйте себя и близких нежным творожным куличом с белоснежной шапочкой глазури — идеальный вариант для пасхального стола!

Ингредиенты для кулича:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 150 г;
• сливочное масло — 70 г (размягчённое);
• куркума — щепотка (для золотистого оттенка);
• соль — щепотка;
• творог — 300 г;
• мука — 220 г;
• разрыхлитель — 15 г.

Ингредиенты для глазури:

• яичный белок — 1 шт.;
• соль — щепотка;
• сахарная пудра — около 100–150 г (по вкусу);
• лимонный сок — 1–2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Готовим тесто:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте размягчённое сливочное масло, щепотку куркумы и соли, ещё раз хорошо перемешайте.
2. Творог пробейте блендером до однородной массы без комочков и добавьте к яичной смеси.Тщательно перемешайте.
3. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем, просейте. Постепенно вводите сухие ингредиенты в творожно‑яичную массу,аккуратно перемешивая до однородности.

Шаг 2. Выпекаем куличи:

1. Разогрейте духовку до 170 °C.
2. Подготовьте формы: смажьте их растительным маслом.
3. Разлейте тесто по формам, заполняя их примерно на ⅔ — так у кулича будет красивая «шапочка».
4. Поставьте формы в разогретую духовку и выпекайте 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
5. Готовые куличи достаньте из духовки и дайте им полностью остыть на решётке.

Шаг 3. Делаем белковую глазурь:

1. Отделите белок от желтка. Поместите белок в абсолютно сухую и обезжиренную миску.Добавьте щепотку соли и начните взбивать на низкой скорости.
2. Когда появится лёгкая пена, постепенно, по столовой ложке, вводите сахарную пудру,увеличивая скорость миксера.
3. Через минуту после начала добавления пудры влейте лимонный сок. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков — глазурь должна держать форму и не стекать с венчика.

Шаг 4. Украшаем куличи:

1. Полностью остывшие куличи покройте глазурью с помощью ложки или кисточки.
2. Пока глазурь не застыла, можно украсить кулич цветной посыпкой, цукатами или тёртой цедрой.
3. Оставьте куличи при комнатной температуре на 1–2 часа, чтобы глазурь подсохла.

Приятного аппетита ❤️