Зоря (Зори)

З О Р Я (З А Р Я)

Происхождение и распространение Бесспорно отечественный сорт невыясненного происхождения (вероятно, взошел из семени какого-то зимнего кальвиля). Его родиной считаются юго-западные губернии Российской империи (особенно Волынь и Подолия, а также Галиция и Царство Польское). Название «Заря» (на малороссийском и польском — Зоря или Zorza) дано сорту либо за звездообразную ребристую форму верхушки плода, либо (что более вероятно) за фантастически красивый румянец, напоминающий цвет неба на утренней или вечерней заре.

Ботаническое описание плода

• Форма и величина: Плод поражает своей огромной величиной (средний вес около 200 г, но встречаются гиганты по 600 г и объемом до 40 см!). Форма округлая, слегка сплюснутая, кальвилеобразная. Яблоко покрыто неровностями и очень сильными, глубокими ребрами (обычно их 5), которые сходятся у ножки и ярко выражены у верхушки. Самая широкая часть — чуть ниже середины.
• Чашечка: Большая, полуоткрытая. Листики серо-пушистые, зелено-голубоватые. Сидит глубоко в узкой ямке, сплошь покрытой морщинами и мощными буграми-ребрами, спускающимися на сам плод.
• Плодоножка: Очень толстая, темно-коричневая. Чаще всего настолько короткая (вдавленная), что не видна из неглубокой ямки, покрытой оливковой ржавчиной.
• Кожица: На ощупь маслянистая, в лежке покрывается сизым восковым налетом. При трении издает сильный, приятный аромат (напоминающий мускусную клубнику). Основной цвет — лимонно-желтый. Солнечная сторона (а иногда и почти весь плод) залита феноменально красивым, блестящим, сплошным темно-карминным румянцем со слабой полосатостью. На красном фоне слабо заметны разбросанные беловатые точки.
• Семенное гнездо: Большое, широко-луковичное, с полой осью. Камеры широкие, открытые. Семена мелкие, каштановые (от 2 до 20 штук).
• Мякоть: Беловато-желтая (иногда с легким розовым оттенком). С осени твердая, но в потребительской зрелости становится сочной, очень нежной и сладковатой. Вкус десертный, превосходный.

Свойства дерева

• Рост и крона: Дерево вырастает крупным, с раскидистыми ветвями. Побеги толстые, покрыты сизоватым пушком. Отличительный признак дерева: кора побегов под верхним слоем (если поскоблить ножом) имеет красный цвет (по этому признаку сорт легко узнать в питомнике). Листва мягкая и сочная.
• Жизнестойкость и уязвимости: Дерево вполне морозостойко в южных и юго-западных широтах. Однако оно крайне требовательно к условиям:
• На сухих почвах плоды мельчают;
• Дерево и плоды критически сильно поражаются паршой (становятся пятнистыми) и насекомыми-вредителями;
• Листва сильно обгрызается гусеницами.
• Плодоношение и урожайность: Это главный недостаток сорта. Дерево дает мало завязей (малоурожайно). Кроме того, огромные и тяжелые плоды держатся на ветках слабо и часто осыпаются от ветра еще до созревания зеленой падалицей.

Время созревания и коммерческое использование

• Сроки созревания и хранение: Первоклассный зимний сорт. В лежке созревает (становится нежным и вкусным) с декабря. При правильном хранении может лежать до июля (до нового урожая). Важно не есть эти яблоки осенью, когда они еще жесткие и не набрали вкуса.
• Коммерческое использование: Благодаря своей колоссальной, потрясающей красоте и гигантским размерам, Заря — это роскошный декоративный и десертный фрукт экстра-класса (часто использовался для украшения банькетов и витрин). В Киеве предприимчивые торговцы заворачивали эти яблоки в бумагу и продавали под видом дорогого заграничного Кальвиля по баснословной цене (до 15 копеек за штуку или до 10 рублей за пуд).
• Рекомендации садоводам: Из-за осыпаемости крупных плодов, слабой урожайности и подверженности парше, Зарю не советовали выращивать в виде высоких свободнорастущих деревьев (штамбов) в промышленных садах. Наибольшую прибыль и идеальное качество она давала только при тщательном уходе в шпалерной (кордонной) культуре на карликовых подвоях. В таком виде она была способна полностью заменить капризный Белый Зимний Кальвиль.