С У Й С Л Е П С К О Е

С У Й С Л Е П С К О Е

Происхождение и распространение Многими помологами считается местным, прибалтийским сортом неясного происхождения (вероятно, взошел из семян сорта Passe-pomme rouge). Свое название получил от имения Суйслеп (Suislepp) в Лифляндии (современная Эстония, близ г. Феллин/Вильянди), откуда и начал распространяться. По легенде, первоначально был завезен туда из Франции. Сорт был широко распространен в Прибалтийском крае, Эстляндии, Лифляндии, а также в Литве. Синонимы: Суйслепер, Малиновка (в Литве и у петербургских скупщиков), Melonenapfel (Дынное), Rosenapfel, Краснолучистое Вейсенштейнское (в Эстляндии), Рижский Ноннен или Мелонен. Важно: иногда его ошибочно отождествляли с немецкими сортами (Pfirsichroter Sommerapfel или Красный Летний Кальвиль), но он является самостоятельным сортом.

Ботаническое описание плода

• Форма и величина: Плод среднего размера (до 70 мм в ширину и 60 мм в высоту). Форма плоско-круглая, слегка сужающаяся (шаровидно-коническая) к верхушке. Иногда бывает несимметричной (неравнобокой). По всей длине яблока проходят сглаженные (плоские) ребра.
• Чашечка: Маленькая, полуоткрытая, листики сомкнуты. Сидит в небольшом тесном углублении, края которого окружены мясистыми бугорками (концами ребер).
• Плодоножка: Изменчивой длины (от короткой до более длинной). Находится в маленьком, но довольно глубоком углублении, которое всегда покрыто характерной светло-бурой лучистой ржавчиной.
• Кожица: Гладкая, блестящая (если потереть). Основной цвет — белый (желтовато-белый). Освещенная сторона покрыта очень красивым, интенсивным розовым или светло-малиновым румянцем (в виде полосок и пятен). Главный отличительный признак кожицы: по краям румянца, при переходе в основной фон, красный цвет распадается на четкие, бледнеющие круглые розовые пятна. У основания (у плодоножки) часто заметна яркая пламеобразная красная лучистость. Подкожные точки мелкие, беловатые на румянце и зеленоватые на фоне, редкие.
• Семенное гнездо: Очень крупное, сдвинуто к чашечке, широко-луковичное. Характерный признак:семенные камеры огромные, просторные, совершенно открытые в широкую полую ось плода. Стенки камер тонкие (у крупных плодов потрескавшиеся). Семена часто болтаются и гремят внутри яблока при встряхивании.
• Мякоть: Снежно-белая. Под кожицей и в толще мякоти часто проступают характерные розоватые и красноватые прожилки. Мякоть невероятно нежная, очень сочная (при полной зрелости буквально тает во рту). Вкус превосходный — лишняя кислота уходит, оставляя сладковато-винную свежесть. Аромат тонкий, приятный (напоминает легкий запах розы).

Свойства дерева

• Рост и крона: Дерево сильного роста. В питомнике саженцы растут прямо и мощно. Взрослое дерево формирует широко-пирамидальную или шаровидную густую крону с приподнятыми вверх ветвями. Побеги темные, каштаново-пурпурные, с серым пушком.
• Листва: Листья (особенно на молодых побегах) очень крупные, мясистые, почти круглые, с загнутой вниз верхушкой. Сверху и снизу почти голые. Края листа имеют очень характерную, сильную, многократно-пильчатую (острую) зазубренность. Черешки короткие и очень толстые. Цветы красноватые, красивые.
• Жизнестойкость и требования: Сорт обладает отличной зимостойкостью (идеально переносит суровый климат Прибалтики к северу от Риги). Деревья осенью вовремя прекращают рост и поэтому не обмерзают. Совершенно нетребовательно к почве: мирится даже с тяжелыми, холодными глинами, хотя лучше удается на супесчаных грунтах. Паршой поражается умеренно (как Антоновка).
• Плодоношение: Плодоносить начинает рано. При хорошем уходе (и удобрении) дает щедрые урожаи почти ежегодно. Плоды сидят крепко (по 2–3 штуки на ветке) и не сильно боятся ветра.

Время созревания и коммерческое использование

• Сроки созревания и хранение: Прекрасный позднелетний (или раннеосенний) сорт. В Прибалтике созревает в конце августа. Хранится, для летнего яблока, очень неплохо (до ноября, при аккуратном хранении — до декабря), но в сухости легко вянет. При перезревании кожица тускнеет, приобретая грязновато-фиолетовый оттенок.
• Коммерческое использование: Благодаря изумительному, тающему десертному вкусу (в сентябре-октябре у него почти нет конкурентов даже на юге) и потрясающе нарядному внешнему виду, Суйслепское считалось перворазрядным рыночным товаром. Главный его недостаток: из-за невероятной нежности мякоти плоды совершенно не переносят дальней и тряской транспортировки (сильно мнутся). Поэтому сорт рекомендовался для разведения вблизи местных рынков сбыта, где он всегда раскупался мгновенно и по хорошей цене.