Всем привет!
Готовимся к Пасхе, друзья!
Надеюсь, ещё не слишком поздно для таких рецептов) Знаю, что многие, как и я, до последнего не знают будут ли печь самостоятельно, или покупать готовые куличи. А потом, вдруг, раз - и сложилось! И настрой на выпечку, и продукты все как по заказу оказываются в холодильнике, и время каким-то невероятным образом выкраивается.
Почему-то привычно считать, что кулич - это сложно, долго и дорого: много яиц, масла, молока, сухофруктов...
В моём рецепте тоже это всё есть, но в весьма бюджетных пропорциях.
Нам понадобятся:
Два яйца (1 целое и желток)
1 стакан молока
1/2 стакана сахара
Около 50-70 гр. сливочного масла
Дрожжи (половина пакетика сухих, т.е. берём из расчета на полкило муки)
1/2 ложки соли
3 полных с горкой стакана муки
Изюм/цукаты - на ваш выбор
Хорошее настроение!
Предварительно необходимо подготовить некоторые ингредиенты - достать молоко из холодильника (или подогреть до комнатной температуры) и сливочное масло (можно растопить, или оставить просто мягким).
Итак, готовимся смешивать: молоко, соль, сахар, дрожжи, одно целое яйцо и один желток.
После того как перемешали, начинаем всыпать муку - 2,5 стакана сыпем смело. Потом начинаем корректировать по консистенции теста, чтобы было достаточно густое, но мягкое и липкое. Ещё не размешав до конца муку, вводим кусочки тёплого сливочного масла.
Всё - расстойка под полотенцем в тепле минимум на час-полтора.
После первого подъёма включаем разогреваться духовку (у меня долго греется, поэтому включаю уже на этом этапе) и начинаем вмешивать в тесто цукаты или изюм.
Я делаю второй подъем уже после распределения по формам.
Ещё 40-50 минут дать постоять в формочках и, вуаля, можно ставить в духовку на 30-40 минут (зависит от вашей плиты).
Там тесто поднимется ещё сильнее, примерно в полтора-два раза вырастет (учтите это при заполнении форм - оставьте место для подъёма, чтобы не убежало).
Вот что получается в итоге. Мои пока ещё не нарядные. "Одеваться" к праздничному столу будем попозже, когда до конца остынут))
Надеюсь вам понравился этот рецепт!Пеките с удовольствием и делитесь своими проверенными рецептами куличей в комментариях!
Буду рада новым гостям и вашим реакциям!)))
А вы печёте на Пасху, или предпочитаете готовые куличи?