Поздравляю всех с праздником Светлой Пасхи! Мира, счастья, добра и здоровья!
В комментариях меня просили дать рецепт кулича. Приведу сначала бабушкин рецепт, а затем мой, немного упрощённый.
1,5 - 2 стакана теплого молока, кусок дрожжей (50 гр), 6 стаканов муки, 200 грамм масла, 6 яиц, 2 стакана сахара, 1 стакан изюма.
Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить 2-3 стакана муки и завести опару, поставить в тёплое место. Когда опара поднимется в 2 раза, приготовить отдельно белки и желтки. Растереть их до пены с сахаром. Растереть масло, всё опустить в опару, добавить оставшуюся муки, и размешать. Растёртый белок добавлять последним. Поставить в тёплое место. Когда поднимется добавить изюм, размешать и разложить по формам. Поставить расстаиваться на 2 часа. Поставить в печь на медленный огонь. Выпекать минут 40-50. Когда остынут смазать белком, растёртым с сахаром (2 белка + 1 стакан сахара).
Мой вариант. Все пропорции те же, но я использую сухие быстродействующие дрожжи. Опару не завожу, смешиваю всё сразу. И здесь самое трудное всё по максимуму хорошо перемешать. Ставлю в тёплое место, когда начнёт хорошо подниматься, добавляю изюм, перемешиваю и раскладываю в формы. Обычно накладываю в форму немного больше половины и оставляю подниматься в формах. По времени не скажу, не засекаю, смотрю как поднимается. Тесто снова расправилось и поднялось, ставлю в духовку. Время выпечки зависит и от духовки и от размеров формы. Обычно первые 5-10 минут духовка на максимуме, затем убавляю до минимума.
Приведённого в рецепте количества продуктов хватает на куличи на моём следующей фото.
А это мой прошлогодний пасхальный стол. В этом будет практически тоже самое.
Ещё раз всех с праздником! Христос воскрес! Воистину воскрес!