Были неудачные попытки. Были очень неудачные. Были просто нормальные. Но всегда — «что-то не то». В какой-то момент я устал: плов долго готовится, занимает несколько часов. Сделал паузу почти на год и уже решил, что это не моё. И вот вчера снова попробовал. Самое интересное — готовил по памяти: интернет отключился, рецепт пропал. Собрал всё из того, что когда-то пробовал и читал — сделал по-своему. В итоге получился плов, который я сам могу рекомендовать. Такой, как в хороших ресторанах. Вся семья ела с удовольствием. Делюсь рецептом 👇 Ингредиенты (на 4–5 человек): • Баранина — 1,5 кг (лучше шейка, и часть без кости) • Рис басмати — 600 г • Лук — 2 шт (полукольцами) • Морковь — 2 шт (крупной соломкой) • Чеснок — 1 головка • Масло — 150–200 мл • Специи: зира, куркумин, соль, перец + по вкусу приправа для плова Как готовить: 1. Разогреть казан с маслом до лёгкого дыма 2. Обжарить мясо со всех сторон ~30 минут 3. Добавить лук, затем специи — жарить ещё ~10 минут 4. Добавить морковь