На часах три часа ночи, а я только что закончила приготавливать куличи!
Тесто сделала классическое, рецепт есть в интернете.
Разложила в три формы и... забыла смазать сверху яйцом. Поэтому, они не зарумянились. Однако, пропеклись хорошо: шпажка вышла сухая, аромат кулича, а не дрожжей, при нажатии – быстро восстанавливаются.
Изюм не резала, так и оставила крупным.
Пока они пеклись, сделала глазурь. Ну... усталость штука капризная, поэтому не захотела я выдумывать что-то гениальное.
Растворила желатин, соединила его с сахарным сиропом и лимонным соком, взбила до густой пены и вмешала туда рубленные грецкие орехи.
Пока этим занималась, десяток яиц варились в луковой шелухе. Вкусно и полезно! Красные, как подобает на Пасху.
Творога у меня нет, чтобы сделать ещё и пасху. Но, и с этим набором, можно идти в храм на освящение.
Немного истории
Почему именно красные яйца стали символом Воскресения Христова:
Через какое-то время, по Воскресении Христа Спасителя из мертвых, одна из мироносиц и бывшая ближней из учениц Господа, именем Мария Магдалина, прибыла в Рим к императору Тиберию. Она рассказала о чуде Воскресения и хотела подарить ему яйцо. Он не поверил в это, сказав, что мертвые не могут воскреснуть, как и белое яйцо не может стать красным само собою. В тот же миг, яйцо в руках Марии Магдалины стало красным.
Яйцо считается символом новой жизни. А красное яйцо – символ жертвенной Крови Иисуса Христа за род человеческий. Ветхий (плотской) человек умер, а новый (духовный) человек родился.
Варёные яйца, окрашенные в луковой шелухе или в других естественных красителях (шафран, например), долго не портятся, остаются вкусными и полезными.
А почему кулич?
Артос (греч. άρτος — хлеб) – это хлеб цилиндрической формы, который апостолы ставили на центральной части стола, как бы для Учителя, выражая Ему почтение, как незримо присутствующему среди них.
Позже, в церквях стали готовить такой артос, который хранится в алтаре, на специальном столе. С ним проводят крестные ходы, с Пасхи по субботу, всю Светлую седмицу, символизируя присутствие Христа.
В субботу, данный хлеб режут и раздают верующим его частицы.
Артос обязательно должен быть на дрожжах! Вместо иудейского пресного хлеба (опресноков), теперь должен быть хлеб на закваске (на дрожжах), ибо в притчах Иисуса Христа, они связаны с Царством Небесным, с животворящей силой Святого Духа.
Традиция пошла в народ. Появились куличи. Тот же самый артос, но мирским чином, так сказать. Он уже не просто цилиндрический дрожжевой белый хлеб, а сладкий. В него стали добавлять изюм, цукаты, орехи. Потом появились сливочные и творожные куличи. Стали поливать сверху белой глазурью, обсыпать кондитерской присыпкой, писать ХВ (Христос Воскресе). Словом, каждый, кто во что горазд!
Кулич – это семейная пасхальная радость.
Хорошо, а творожная пасха для чего?
Традиционная творожная пасха – это смесь творога, масла, мёда и сухофруктов, изготовленная в форме усечённой пирамиды, которая символизирует Гроб Господень, из которого Христос и Воскрес. По другой версии, символизирует Голгофу. По сторонам пирамиды изображают: крест, копьё и трость, как орудия страстей; а также цветы и надпись ХВ (Христос Воскресе), как символ новой жизни.
В древние времена, творог был постным продуктом, но, когда еды стало больше, он встал в одну линейку с остальными продуктами животного происхождения, запрещёнными во время поста.
С тех пор, сладкая творожная смесь стала символом Пасхи.
На этом, у меня пока всё.
Спасибо, что читаете!
А я пойду голову мыть... 😆 Хотя и смешно, но это серьёзно.
♥️♥️♥️