Рыбный суп с шафраном и картофелем отличается нежным вкусом и ароматом специи, который прекрасно дополняет свежесть рыбы. Это блюдо станет отличным обедом для всей семьи или уютным ужином в выходной день. Вкусный и питательный, он согреет в прохладную погоду. Порций: 2 Время: 30 мин Сложность: средне На блюдо: 500 ккал, 40 г белков, 20 г жиров, 50 г углеводов На 100 г: 83 ккал, 6.7 г белков, 3.3 г жиров, 8.3 г углеводов На порцию: 250 ккал, 20 г белков, 10 г жиров, 25 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Рыбный суп с шафраном и картофелем отличается нежным вкусом и ароматом специи, который прекрасно дополняет свежесть рыбы. Это блюдо станет отличным обедом для всей семьи или уютным ужином в выходной день. Вкусный и питательный, он согреет в прохладную погоду.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: средне
Ингредиенты
- филе белой рыбы — 200 г (например, треска или хек)
- картофель — 150 г (очищенный и нарезанный кубиками)
- лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
- чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
- оливковое масло — 2 ст. ложки (для жарки)
- шафран — щепотка (разведённый в 2 ст. ложках тёплой воды)
- рыбный бульон — 500 мл (желательно домашний)
- соль — по вкусу
- перец чёрный молотый — по вкусу
- свежая петрушка — несколько веточек (для подачи)
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, чтобы они стали полупрозрачными.
- Добавьте картофель и перемешайте с луком и чесноком. Готовьте 5 минут, пока картофель не начнёт немного размягчаться.
- Влейте рыбный бульон и добавьте шафрановую воду. Доведите до кипения и убавьте огонь, варите 10 минут до готовности картофеля.
- Положите в суп нарезанное на кусочки филе рыбы. Варите ещё 5 минут, пока рыба не станет нежной и полностью приготовленной.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.
Советы
- Для более насыщенного вкуса используйте домашний рыбный бульон.
- Если нет шафрана, замените его на куркуму для цвета и аромата.
- Добавьте немного сливок для более кремового вкуса.
Идеи подачи
- Подавайте с хрустящим багетом.
- Хорошо сочетается с зелёным салатом.
- Можно подать с лимонными дольками для свежести.
Вариации и замены
- Можно добавить морепродукты, такие как креветки или мидии.
- Замените картофель на сладкий картофель для более сладкого вкуса.
- Добавьте немного томатной пасты для более насыщенного цвета.
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере.
- Перед подачей разогревайте на плите до закипания.
- Не рекомендуется замораживать, так как текстура рыбы может измениться.
Пищевая ценность
На блюдо: 500 ккал, 40 г белков, 20 г жиров, 50 г углеводов
На 100 г: 83 ккал, 6.7 г белков, 3.3 г жиров, 8.3 г углеводов
На порцию: 250 ккал, 20 г белков, 10 г жиров, 25 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru