А С Т Р А Х А Н С К О Е К Р А С Н О Е

А С Т Р А Х А Н С К О Е К Р А С Н О Е

Происхождение и распространение Считается исконно русским сортом, однако точных данных о его происхождении нет (впервые упомянут шведским писателем в 1780 году). В XIX веке сорт получил широкое распространение не столько в России, сколько в Северной Европе (Швеции, Норвегии, Англии, Северной Германии, Франции) и Северной Америке. В Российской империи на рынках и выставках он встречался относительно редко и был значительно менее популярен, чем его «тезка» Астраханское Белое. Синонимы: Red Astrachan, Pomme d’Astrakan Rouge, Oliwka czerwona (Красная оливка — в Польше), Beauty of Wales, Kaiserlicher Calvill, Waterloo.

Ботаническое описание плода

• Форма и величина: Плод среднего размера (самые крупные экземпляры — до 73 мм в ширину). Форма круглая или плоско-круглая, слегка коническая (сужающаяся к верхушке). Самая широкая часть находится ровно посередине. На верхушке часто заметны очень слабые, едва уловимые ребра.
• Чашечка: Среднего размера, закрытая или полуоткрытая. Листики длинные, широкие, долго остаются зелеными. Находится в широкой, мелкой ямке со слегка ребристыми краями.
• Плодоножка: Изменчивой (но чаще значительной) длины, часто мясистая, светло-оливковая. Сидит в глубокой узкой (реже мелкой) ямке, которая почти всегда сильно покрыта светло-охристой ржавчиной.
• Кожица: Толстая, слегка маслянистая. На дереве плоды густо покрыты сизым (восковым) налетом. Основной зеленовато-желтый фон просвечивает только в глубокой тени. Почти вся поверхность плода густо и ярко залита карминно-шарлаховым (ярко-красным) румянцем, местами переходящим в пурпурный. На румянце заметна слабая полосатость и мраморность. По всей кожице рассеяны довольно крупные беловатые точки. Внешне — это чрезвычайно красивое, нарядное яблоко (особенно пока с него не стерт сизый налет). Запах заметный.
• Семенное гнездо: Среднего размера, широко-эллиптическое. Камеры почти закрытые, с гладкими непротрескавшимися стенками. Ось длинная и узкая. Семена бурые, сильно удлиненные (часто недоразвитые).
• Мякоть: Светло-желтовато-белая (часто с розовым/красноватым оттенком прямо под кожицей). Довольно нежная, но плотнее, чем у многих летних яблок. Сочная, винно-кислая, слабо сахаристая, со слабой пряностью.

Свойства дерева

• Рост и крона: Дерево быстрорастущее, но не вырастает очень крупным. Формирует не слишком густую, чашевидную (или круглую) крону. Ветви отходят от ствола под разными углами, но их концы всегда загнуты вверх (наподобие канделябра). Побеги прямые, голые, красно-бурые. Листья средние (в питомниках крупные), матовые, широко-овальные, сидят на длинных черешках.
• Жизнестойкость и требования: Большинство садоводов того времени считало сорт абсолютно выносливым, однако А. Гребницкий (Ковенская губерния / совр. Литва) отмечал, что Астраханское Красное заметно уступает в зимостойкости Астраханскому Белому и Белому Наливу. На молодых деревьях в суровые зимы случались ожоги (отмерзание коры). Предпочитает легкие, богатые перегноем супесчаные почвы. Паршой поражается в средней степени.
• Плодоношение: Начинает плодоносить рано и дает стабильные, но умеренные урожаи (не такие обильные, как Белое Астраханское). Плоды завязываются в основном внутри кроны.

Время созревания и коммерческое использование

• Сроки созревания и хранение: Летний сорт, но созревает позже самых ранних летних яблок (Паперовки, Грушовки Московской и Астраханского Белого) — обычно в конце августа или в сентябре (в Финляндии — даже в октябре).
• Сбор и лежкость: Как и большинство летних яблок, плоды этого сорта нужно снимать с дерева за несколько дней до полной зрелости. В этом случае они отлично дозревают в лежке, становятся очень вкусными, сочными и превосходно переносят транспортировку. Хранятся они лучше, чем Астраханское Белое, не так быстро становясь «ватными» (выдерживают 2–3 недели, после чего начинают гнить изнутри).
• Коммерческое использование: Очень красивый, нарядный столовый и хозяйственный летний сорт. Неплодородность на тяжелых почвах и средняя морозостойкость делали его менее популярным для суровых промышленных садов, но вблизи хороших рынков сбыта он считался вполне выгодным коммерческим товаром.