Продажи десертов через ВК Видео — это инструмент бесплатного продвижения, который конвертирует просмотры процессов приготовления в реальные заказы. Быстрые ролики с зефиром, маршмеллоу и птичьим молоком генерируют трафик лучше фото сложных тортов, позволяя кондитеру собирать подарочные наборы и увеличивать средний чек без круглосуточного стояния у плиты.
Захожу иногда в популярные группы кондитеров вк и вижу одну и ту же удручающую картину. Девушки выкладывают красивые, но абсолютно статичные и неживые фото огромных многоярусных тортов, а в комментариях — полная тишина. Зато стоит залить короткий ролик, где пружинит фигурная маршмеллоу-лапка или из кондитерского мешка отсаживается пышная зефирная роза, как личные сообщения разрываются от вопросов о цене. В своем блоге https://katyaprosto.ru/blog я каждый день пишу полезные статьи о том, как печь вкусно и продавать дорого, и постоянно повторяю одну мантру: люди покупают не сахарную пудру с белком, они покупают эмоции.
Вашим клиентам не нужна просто сладость. Им нужно готовое, красиво упакованное решение для праздника, чтобы не ломать голову над подарком. И именно формат коротких роликов работает как идеальная, динамичная витрина для этих решений.
Шаг 1. Перестаньте усложнять ассортимент и посчитайте цифры
Многие наивно полагают, что продвижение кондитеров строится исключительно на сложных рецептурах. Вы смотрите очередное шоу кондитер вк видео и думаете, что без антигравитационного торта в виде замка вас просто не заметят. Спойлер: реальным клиентам на понятные семейные праздники нужны порционные сладости. Я кондитер вк уже очень давно, и мой опыт наглядно показывает разницу.
Сравним классический торт на заказ и тематический набор из зефира:
Сложный бисквитный торт: высокая себестоимость продуктов, время на кухне от 8 до 12 часов, средняя маржинальность, высокий риск брака при транспортировке.
Зефирный набор: низкая себестоимость (основа — яблочное пюре, сахар, агар-агар), время на приготовление 1-2 часа, высокая маржинальность, удобно перевозить в коробках.
Имея крепкую базу, вы можете создавать десятки вариаций, не придумывая велосипед каждый день.
Шаг 2. Снимайте то, что сейчас действительно хотят купить
Что цепляет взгляд, когда потенциальный покупатель скроллит ленту? Нужна динамика и трендовый визуал. Ваши ролики должны вызывать непреодолимое желание это попробовать.
- Зефир: Забудьте про скучные одинокие завитки. Сейчас в тренде подарочные коробки, зефирные цветы и необычные вкусовые сочетания. Эстетика решает.
- Маршмеллоу: Максимальный интерактив. Те самые фигурки (мордашки животных, сердечки), которые плавают в горячем какао. Мамочки часто ищут идеи на праздники через запросы вроде вк видео кондитер дети, или просто вдохновляются, посматривая шоу кондитер дети 9 сезон вк видео. Дайте им этот детский восторг в формате мини-наборов.
- Птичье молоко: Возвращение к премиальной ностальгии. Тот самый вкус, но в современной, стильной нарезке и дорогой упаковке.
Шаг 3. Оптимизируйте кухонные процессы для контента
Клиенты обожают магию создания десерта. Снимите ускоренное видео (таймлапс), как вы виртуозно собираете сразу несколько видов сладостей. Но чтобы это стало вашей ежедневной реальностью, а не постановочным кадром ради лайков, нужна отработанная технология.
Пиши ВИДЕО в ЛС сюда https://vk.me/katyaprosto_marathon и забирай урок абсолютно бесплатно «Как готовить сразу 6-8 десертов из зефира/маршмеллоу, птичьего молока за 1 час».
А чтобы база не подводила (зефир не плакал, а масса взбивалась), пиши РЕЦЕПТ в ЛС сюда https://vk.com/katyaprosto_marathon — пришлю PDF с рецептом ягодного зефира, который получается всегда. За текстуру птичьего молока тоже не переживайте: пиши СУФЛЕ в ЛС сюда https://vk.com/katyaprosto_marathon.
Шаг 4. Настройте воронку продаж в группе
Стильная обложка для вк кондитер — это лишь вершина айсберга. Если у вас не выстроена система, продажи в вк будут случайными всплесками. Специфика здесь особая. Это не продажа авто в вк, где решают технические характеристики… то есть, я хотела сказать, объем двигателя или год выпуска. И это точно не массовая продажа стикеров в вк или продажа постов в вк, где важен бездумный охват.
Продажа товаров в вк в сфере фуд-флористики и десертов опирается на доверие и своевременность. Ваши объявления о продаже в вк (посты с призывами сделать заказ) должны бить в конкретные ситуации клиента. Например, заглянув в сообщества для кондитеров вк, можно увидеть, что самые успешные мастера продают не «зефир яблочный 6 штук», а «набор для воспитателя, который не стыдно подарить».
Если вам нужен бесплатный чеклист «Как оформить продающее сообщество для домашней кондитреской в ВК», пиши ключевое слово ГАЙД сюда https://vk.me/katya_prostobystro. А для работы с оптовиками и кофейнями, пиши ключевое слово КОФЕЙНИ туда же.
Шаг 5. Сани нужно готовить летом
Основные деньги делаются на календарных праздниках. Иногда мастера в межсезонье отчаиваются из-за тишины, и в поиске легких денег их начинает интересовать продажа страницу в вк, продажа рекламы в вк или продажа сообществ в вк. Не делайте резких движений. Продажи в группе вк нужно просто грамотно планировать. Праздничный ассортимент (Пасха, Новый год) продумывается и анонсируется за месяц. Именно готовые праздничные комбо-наборы делают вам выручку, превышающую обычные месяцы в несколько раз.
Регистрация на бесплатный 2-х дневный марафон
Как превратить кухню в стабильный источник дохода без выгорания
Когда ко мне приходят за советом, я знаю, что за решением начать печь стоят неозвученные сомнения. Первое, о чем думает человек: а как это впишется в мой привычный график? Здесь нет жестких рамок. Если вы мама в декрете, вы сможете готовить вместе с детьми или во время их дневного сна, не превращая кухню в филиал промышленного цеха. Если вы уже профи, расширение линейки за счет быстрых десертов поднимет ваш средний чек. А если вы печете исключительно для себя, вы получите тот самый медитативный творческий процесс, от которого отдыхает голова.
Что изменится сразу? Вы перестанете переводить килограммы сахара и ягод в мусорное ведро из-за нерабочих рецептов из интернета. Буквально на следующий день после изучения технологии вы соберете коробку маршмеллоу или зефира, которую захотят купить соседи или коллеги по основной работе.
Для тех, кому нужно поставить руку и научиться готовить без брака, созданы: Онлайн-курс «Полный пакет:Всё и сразу» (только приготовление), Онлайн курс «ПРО Зефир»(только приготовление), Онлайн курс «PRO маршмеллоу» (только приготовление) и Онлайн-курс «Современная картошка».
Если вы любите текстовые форматы и хотите глубоко разобраться во вкусах, забирайте: Электронная книга «Зефирные десерты: 15 видов, 25 вкусов», Электронная книга «Маршмеллоу десерты для детей и взрослых» и электронная книга «Птичье молоко».
Готовить умеете, но с клиентами беда? Ваш выбор — Онлайн-курс «Быстрый старт» (только продажи десертов) или базовый Мастер-класс «С нуля к стабильным заказам на десерты».
Для тех, кто хочет получить полную систему от взбивания белка до получения денег на карту, подойдут комплексные программы: Онлайн курс «Быстрый старт. Полный пакет:Всё и сразу» (приготовление+продажи зефира/маршмеллоу/птичье молоко), Онлайн-курс «Быстрый старт» (приготовление+продажи зефира) и Онлайн курс «Быстрый старт» (приготовление+продажи маршмеллоу).
Для правильной подачи в социальных сетях изучите Мини-курс «Создание контента для кондитера: как привлечь больше клиентов и увеличить продажи через социальные сети».
Праздничные сезоны требуют отдельной подготовки. Чтобы снять сливки в этот период, используйте Курс «Десерты к праздникам», Электронную книгу «Десерты, которые покупают в праздники» и книгу «Пошаговая инструкция по заработку в праздники», а также Электронная книга «Новогодние десерты». К весенним праздникам мастхэв — Электронная книга «Пошаговая инструкция по заработку на Пасху в ВКонтакте» и Электронная книга Пасхальная выпечка».
Частые вопросы
Почему статичные фото десертов работают хуже коротких роликов?
Фото не передает текстуру. Покупатель не видит, насколько зефир воздушный, а маршмеллоу пружинистое. Ролик включает зрительные рецепторы и вызывает мгновенный аппетит.
Нужно ли дорогое оборудование для старта на зефире?
Нет. Для начала достаточно обычного ручного миксера мощностью от 400 Вт, погружного блендера для пюре и кондитерских мешков. Дорогие планетарные миксеры покупают уже с прибыли от заказов.
Можно ли отправлять маршмеллоу почтой в другие города?
Да, маршмеллоу отлично переносит транспортировку, если правильно упаковать его в герметичные пакеты и жесткую коробку. Оно не тает при комнатной температуре и не теряет форму.
Что делать, если после праздников заказы резко падают?
Спад — это нормальное явление. В это время нужно переключаться на корпоративных клиентов, предлагать наборы-комплименты для кофеен и выстраивать воронку контента для дней рождений.
Какой десерт самый быстрый в приготовлении для ВК видео?
Маршмеллоу. От начала варки сиропа до отсадки в форму проходит буквально 15 минут. Еще пара часов на стабилизацию, и можно снимать залипательный процесс нарезки.