Т И Р О Л Ь К А

Т И Р О Л Ь К А (Б Е Л ЫАЯ К А Р О Л Ь К А)

Происхождение и распространение Сорт несомненно русского (местного) происхождения, имя родоначальника неизвестно. Был издавна и массово распространен исключительно в юго-западном углу Российской империи — в долинах Днестра, в Подольской, Киевской, Полтавской и Бессарабской губерниях. В других регионах и за границей он был практически неизвестен. За внешнее сходство плодов его иногда сравнивали с зарубежными сортами (Credes Taubenapfel, Rother Rosmarinapfel) или Пепинкой Литовской, но Тиролька является абсолютно самостоятельным сортом. Синонимы: Каролька (искаженное), Тиролька Подольская, Тиролька Бессарабская, Тиролька белая, Крымское, Синап, Синопка, Голубок Красный Зимний, Белый зимний голубок. Важно не путать этот сорт с настоящим Тирольским яблоком (Белым Розмарином), а также с полосатыми разновидностями, которые иногда ошибочно называли “Тиролькой”.

Ботаническое описание плода

• Форма и величина: Плод среднего (около 60 мм), а при изобильном урожае — мелкого размера. Форма изменчива, но в целом остро-яйцевидная или коническая. Яблоко часто неравнобокое (одна сторона выпуклее другой) и сплюснутое с боков (в поперечном разрезе выглядит как овал или закругленный многоугольник). Нижняя часть (у плодоножки) округлая, а к верхушке (темени) плод сильно и круто заостряется. Иногда в верхней части заметны тупые ребра-угловатости.
• Чашечка: Большая, полуоткрытая (к весне почти открытая). Листики короткие, широкие, изогнутые в разные стороны (как бы покрученные). Находится в очень узком, крутоберегом, глубоком и сильноморщинистом углублении.
• Плодоножка: Короткая, тонкая, прямая, сильно опушенная. Сидит в очень мелкой, широкой ямке без складок (изредка с «клюкой»-горбом). Характерный признак: ямка часто покрыта охристой ржавчиной, которая расходится редкими длинными лучами.
• Кожица: Очень толстая, сухая, с сильным блеском (на रुмянце блестит как лакированная, на основном цвете — восковая). При съеме покрыта обильным белым налетом. Основной цвет при созревании — густо-канареечный или высоко-желтый. На освещенной стороне горит фантастически красивый, сплошной сургучно-киноварный (красно-оранжевый) румянец, который может перебиваться четкими желтыми пятнами от тени листьев или соседних плодов. Главная особенность кожицы: на румянце очень резко выделяются огромные, круглые, слегка вдавленные, почти белые или желтоватые «пробковые» точки. (Они настолько контрастны, что сразу бросаются в глаза).
• Семенное гнездо: Крупное, остро-луковичное (напоминает карточную масть “черви”). Камеры огромные, сливаются широкими щелями с полой осью. Семена широкие, выпуклые, темно-каштановые (при высыхании становятся землисто-фиолетовыми).
• Мякоть: Снежно-белая. Снаружи (под кожицей) кажется очень твердой (пальцем не продавливается), но при еде оказывается приятной консистенции — плотной, мелкозернистой, сочной. Вкус отличный: винно-сладкий, сахаристый (но без особого аромата).

Свойства дерева

• Рост и крона: Дерево небольшое, кустистое, с развесистой неправильной кроной. Побеги длинные, прямые и сильно-опушенные (седые). Листья средние, овальные, темно-зеленые и гладкие сверху, а снизу — сильно-войлочные (белые), сидят на коротких черешках.
• Урожайность: Дерево отличается невероятной, феноменальной и регулярной урожайностью. (Это главный бич сорта: завязей образуется так много, что плоды мельчают, а дерево истощает себя. Требуется обязательное ручное прореживание завязей!).
• Жизнестойкость и требования: Цветет нечувствительно к непогоде. К почве разборчиво: на сырых, тяжелых и тучных глинах дерево мерзнет, страдает от грибка, а зимой сучья отмирают. На легких песках яблоки вырастают мелкими. Идеальны — в меру плодородные, теплые и защищенные от ветра участки.
• Зимостойкость: Сорт абсолютно не переносит суровых зим. Севернее широты Харьков-Чернигов сажать Тирольку не рекомендуется (она просто не выживет).

Время созревания и коммерческое использование

• Сроки созревания и хранение: Отличный зимний сорт. Снимают в сентябре-октябре. Для стола (в сыром виде) яблоки поспевают к январю и роскошно, не морщась и не гния, хранятся до апреля-мая. При переспевании гниют снаружи, а не изнутри.
• Коммерческое значение: Для Приднестровья и юга России это был перворазрядный, массовый коммерческий (базарный) сорт. Крупные, отборные, фантастически красиво окрашенные экземпляры продавались как дорогой десерт экстра-класса. Более мелкие плоды шли как надежный и вкусный товар “второй руки”. Плоды обладают «железной» прочностью и великолепно переносят транспортировку. Рекомендовался для широкого разведения в формах куста или полуштамба в теплых южных регионах.