Р О З М А Р И Н Б Е Л Ы Й

Р О З М А Р И Н Б Е Л Ы Й

Примечание: В Российской империи этот сорт часто называли «Белое итальянское розмариновое» или «Тирольское яблоко».

Происхождение и распространение Знаменитый западноевропейский сорт. Родиной Белого Розмарина считается Тироль (регион в Альпах, ныне разделенный между Австрией и Италией), особенно долины реки Адидже (Эч) в районах Больцано (Боцен) и Мерано. Именно оттуда это первоклассное зимнее яблоко веками экспортировалось по всей Европе, пробив дорогу на мировой рынок всем остальным фруктам Тироля. В Российской империи сорт начал распространяться лишь в конце XIX века (исключительно в самых южных регионах — в Крыму и на Подолье). В более северных широтах (например, в Петербурге и Литве) он вымерзал или плоды не вызревали.

Ботаническое описание плода

• Форма и величина: Плод от среднего до крупного размера. Форма очень изящная, вытянутая (яйцевидно-коническая или удлиненно-овальная усеченная). Самая широкая часть находится ближе к плодоножке, откуда плод округло спускается вниз и конически сужается (иногда даже вгибаясь внутрь) к плоской верхушке. Ребра отсутствуют.
• Чашечка: Небольшая, закрытая или полуоткрытая. Сидит в довольно глубокой, тесноватой ямке. Чашелистики острые, длинные, торчат вверх в виде «султана».
• Плодоножка: Довольно длинная, прямая или слегка изогнутая, деревянистая. Находится в глубокой, узкой (почти трехгранной) ямке. Характерный признак: ямка всегда покрыта нежной оливковой ржавчиной, которая часто расходится лучами за ее пределы.
• Кожица: Нежная, гладкая, с красивым восковым блеском. Окраска изумительного, элегантного цвета: светло-соломенно-зеленовато-бело-желтая (цвета слоновой кости). На солнечной стороне часто появляется легкий, нежный розовато-фиолетовый румянец. На кожице очень слабо заметны редкие беловатые подкожные пятнышки. На румянце они выделяются четко как светлые пятнышки с микроскопической ржавой точкой в центре. Запах ярко выраженный, очень приятный, фиалковый.
• Семенное гнездо: Крупное, яйцевидное. Камеры огромные, совершенно открытые в широкую полую ось. Семена светло-коричневые (цвета нежареных зерен кофе), длинные.
• Мякоть: Снежно-белая (возле кожицы чуть желтоватая). Очень нежная, почти маслянистая (тающая), мелкозернистая и поразительно сочная. Вкус чудный, освежающий, винно-сладкий с тонким благородным ароматом. Это десерт высшего, первого разряда.

Свойства дерева

• Рост и крона: В молодости дерево растет очень сильно, образуя высокую пирамидальную, сквозную (прозрачную) крону. Долговечностью не отличается.
• Жизнестойкость и требования: Цветет поздно (спасаясь от заморозков). Морозостойкость ствола неплохая, но сорт катастрофически прихотлив к климату для созревания плодов. Для того чтобы яблоки стали съедобными, дереву необходимо теплое, засушливое, солнечное «виноградное» лето (как в Тироле или Крыму), обязательная ветрозащита, а также глубокая, теплая и регулярно орошаемая почва. На холодных северах плоды остаются каменно-твердыми и зелеными.
• Уязвимости и формировка: Дерево очень сильно поражается паразитным грибком (паршой), требуя кропотливого опрыскивания бордоской жидкостью. На обычном подвое плодоносит средне, поэтому его рекомендуют прививать на карликовые подвои (дусен), на которых сорт дает щедрые урожаи.

Время созревания и коммерческое использование

• Сроки созревания и хранение: Позднезимний сорт. Яблоки созревают (доходят в лежке) с ноября. Своего идеального, тающего вкуса достигают в декабре. Не увядая, они роскошно хранятся всю зиму до самой весны и легко переносят длительную транспортировку.
• Коммерческое использование: Это классическое, легендарное коммерческое яблоко мирового стандарата. На рынках Москвы и Петербурга импортный Белый Розмарин из Тироля считался лучшим зимним бальным десертом и продавался по баснословным ценам (от 15 до 27 рублей за пуд!). Крымский Белый Розмарин (который только начали массово высаживать на рубеже веков) оценивался чуть дешевле (около 8 рублей за пуд), так как его плоды были не столь идеально-белоснежными, но всё же приносил садоводам колоссальную прибыль.