Д А Н Ц И Г С К О Е Р Е Б Р И С Т О Е
Примечание: в оригинальном дореволюционном тексте часто встречается написание через «е» — «Данцигское Ребристое».
Происхождение и распространение Старинный сорт невыясненного происхождения. Предполагается, что он появился либо в Голландии (где был впервые описан в 1760 году), либо в окрестностях Данцига (современный Гданьск), откуда широко распространился по побережью Балтийского и Северного морей. Очень популярен в Германии, Голландии и Австрии. В Российской империи сорт массово разводился в Царстве Польском, Литве, Прибалтике и в юго-западных губерниях. В более северных широтах (например, в окрестностях Петербурга) деревья вымерзали. Синонимы: Данцигский Кальвиль (Kantówka gdańska), Kantapfel (Кантапфель), Зимнее розовое яблоко, Флорентийское, Красный кардинал (ошибочно).
Ботаническое описание плода
- Форма и величина: Плод среднего размера (реже крупный, а на плохих почвах — мелкий). Форма плоско-круглая, всегда сужающаяся (коническая) к верхушке и неравнобокая (асимметричная). Самый яркий признак сорта: по всему плоду проходят широкие, сглаженные ребра (около 5 крупных и несколько мелких). В поперечном разрезе яблоко не круглое, а волнисто-угловатое. Особенно сильно ребристость (косая, волнистая форма) выражена на верхушке плода (у темени). Основание плода также ребристое.
- Чашечка: Средняя или мелкая, закрытая (к концу созревания полуоткрытая), опушенная. Находится в очень глубоком, узком и крутоберегом углублении. Края углубления сильно измяты (гофрированы) входящими в него ребрами. Часто из этого углубления по плоду до самого основания спускается узкая складка кожицы (шов, или «кант» — отсюда немецкое и польское названия сорта).
- Плодоножка: Чаще длинная, тонкая, красно-бурая. Сидит в очень широкой и глубокой ямке, которая бывает либо чистой, либо покрытой светлой бронзовой лучистой ржавчиной.
- Кожица: Толстая, блестящая, на ощупь часто очень жирная (маслянистая). Окраска двухцветная. Основной фон — грязновато-зеленовато-охристо-желтый (виден в тени и у чашечки). Весь низ и почти весь освещенный бок покрыты сплошным интенсивным сургучно-шарлахово-кроваво-красным румянцем. Полос и пестрин на румянце обычно нет (или они очень слабые). На красном фоне редко разбросаны крупные беловатые точки, а на желтом фоне у верхушки — мелкие ржаво-зеленоватые. Яблоко имеет слабый, но приятный запах (напоминающий аромат растения девясил / аланта).
- Семенное гнездо: Небольшое, округло-луковичное. Камеры широкие, часто полуоткрытые. Семена яйцевидные, бурые.
- Мякоть: Белая или светло-желтоватая. Нежная, сочная, мелкозернистая. В отличие от жестких зимних яблок (вроде Железняка), поддается надавливанию пальцем. Вкус очень хороший, сладко-винный, со слабым ароматом.
Свойства дерева
- Рост и крона: Дерево сильного роста, с возрастом становится очень крупным. Крона густая, плоско-шаровидная. Ветви сначала изгибаются вверх, а затем расходятся почти горизонтально. Побеги толстые, сильно серо-опушенные. Листья крупные, плотные (кожистые), темно-зеленые и блестящие сверху, серо-пушистые снизу; форма часто вытянутая.
- Жизнестойкость и требования: Морозоустойчивость достаточная для западных губерний (Польши) и Прибалтики (в Риге дерево не мерзнет). Однако восточнее (и севернее) это предел для сорта: побеги не успевают вызреть к осени и обмерзают вместе со стволами. Цветет поздно, поэтому почти не боится весенних заморозков. К почве не сильно требовательно, но в сухих местах плоды мельчают. Оптимальны суглинки.
- Плодоношение: Начинает плодоносить довольно поздно (на 9–10 год), но затем дает урожаи ежегодно и чрезвычайно обильно. Плоды сидят кучно.
Время созревания и коммерческое использование
- Сроки созревания и хранение: Зимний сорт. В южных губерниях (Херсонской) становится осенним. Созревать начинает в ноябре и отлично лежит до февраля-марта. В сухом (квартирном) помещении плоды склонны к увяданию.
- Коммерческое использование: Это отличный столовый и хозяйственный (промышленный) сорт, высоко ценившийся на рынках благодаря красивому внешнему виду и хорошему вкусу. Рекомендовался для высадки в крестьянских и промышленных садах в подходящих климатических зонах.