А С Т Р А Х А Н С К О Е Б Е Л О Е
Происхождение и распространение Сорт происходит из южной России, однако феноменальную популярность и максимальное раскрытие своих качеств (выносливость и наливность плодов) он получил в более прохладных северных и западных широтах. В Европе известен с XVII века. Широко распространен в Германии, Англии, Франции, США, а также (особенно массово) в Швеции, Норвегии и Финляндии (где доходит до крайних северных границ земледелия). В Российской империи был одним из преобладающих сортов в Царстве Польском, западных и прибалтийских губерниях (особенно в Лифляндии). Синонимы: Белый налив, Серый налив, Зеленый налив, Рижский налив, Наливное зеленое, Oliwka biała (в Польше), Weisser Astracan, Transparent-Apple. Важно: Из-за обилия названий со словами «Налив» и «Белый» сорт часто путали с настоящим «Белым Наливом» и «Паперувкой» (последние отличаются полным отсутствием красных полос на кожице).
Ботаническое описание плода
- Форма и величина: Плод среднего размера. Форма изменчива: плоско-круглая, широко-коническая или высоко-коническая. Верхушка всегда вдвое уже основания (пятки). Крупные плоды часто имеют выраженные ребра, мелкие — правильно выточенные, гладкие.
- Чашечка: Маленькая, закрытая. Углубление под ней очень мелкое (чашечка сидит почти на самой верхушке), окружено мясистыми складками и бугорками.
- Плодоножка: Чаще толстая, короткая, мясистая. Сидит в очень широком, но мелком углублении, которое покрыто расходящейся звездой бурой ржавчиной.
- Кожица: Тонкая, нежная, сухая, покрыта беловатым восковым налетом. Основной цвет — от серовато-зеленого до матово-белого. На солнечной стороне часто (но не всегда) появляется слабый мутно-розовый румянец с короткими размытыми карминными (красными) полосками. Запах приятный, дынный.
- Семенное гнездо: Большое, широко-луковичное. Камеры огромные, просторные, полностью открытые в полую ось. Семена (8–12 шт.) короткие, толстые, каштановые.
- Мякоть: Снежно-белая, мелкозернистая, очень сочная (с винно-кисловато-сладким вкусом). Главная особенность сорта: ежегодно большинство плодов (особенно вокруг семенного гнезда) становится «наливными» — мякоть делается прозрачной, сквозной, светящейся мутно-зеленым светом. При перезревании мякоть быстро становится сухой и мучнистой («ватной»), а кожица трескается.
Свойства дерева
- Рост и крона: Дерево здоровое, умеренного роста. Образует широкую, густую сводчатую крону (в форме копны сена). Ветви под тяжестью плодов дугообразно свисают вниз.
- Жизнестойкость и требования: Сорт обладает колоссальной морозостойкостью, выживая даже в заброшенных садах Скандинавии. Цветет рано, но цветы не боятся заморозков. Требует легких (суглинистых или супесчаных), но хорошо удобренных почв. На холодных, сырых глинах плоды вырастают уродливыми.
- Уязвимости: Дерево и плоды чудовищно сильно поражаются грибком (паршой) и тлей. Плоды покрываются черными пятнами, трескаются и гниют. Выращивание невозможно без тщательного ухода и регулярного опрыскивания (например, бордоской жидкостью).
Время созревания и коммерческое использование
- Сроки созревания: Один из самых ранних летних сортов. В южных степях созревает в конце июня – июле, в средней полосе и Прибалтике — к началу августа (к Яблочному Спасу, 6 августа), на Крайнем Севере — в сентябре.
- Сбор и лежкость: Грубейшая ошибка — передерживать яблоки на ветках (тогда они становятся ватными и лопаются). Собирать их нужно полусозревшими, за 7–10 дней до полной спелости. Хранятся плоды очень недолго.
- Коммерческое значение: Отличное десертное и столовое яблоко раннего лета, пользующееся огромным спросом и приносящее хорошую прибыль благодаря раннему сбыту (до массового появления других яблок). Плодоносить начинает рано (на 5–6 год) и очень обильно (через год). Однако из-за подверженности парше и требовательности к опрыскиванию может уступать в коммерческой привлекательности сорту «Паперувка».