Козье молоко ценится за свои полезные свойства, уникальный вкус и способность использоваться в приготовлении кефира, йогурта, ряженки и сыра. Однако даже при правильном уходе и кормлении бывают ситуации, когда коза перестает давать молоко.
Почему у коз исчезает молоко
- Сухостойный период: за 45–60 дней до окота лактация естественным образом прекращается, чтобы организм животного накопил силы для будущих родов.
- Неправильное кормление: однообразная пища, недостаток витаминов и минералов, резкая смена рациона — все это приводит к снижению молочной продуктивности.
- Пищевое отравление: просроченные корма, гнилые корнеплоды, токсичные растения, химически обработанные травы — все это может вызвать интоксикацию и потерю удоев.
- Плохие условия содержания: козы чувствительны к комфорту: сквозняки, высокая влажность, отсутствие уютного уголка, плохая подстилка — всё это отражается на их здоровье и молочной продуктивности.
- Стресс и недостаток покоя: шум, незнакомые предметы, одиночество или резкая смена привычного окружения могут вызвать стресс и снизить выработку молока.
- Возраст козы: пик продуктивности приходится на 3–4 года, после чего удои постепенно снижаются. Но при правильном уходе козы могут давать молоко до 10 лет.
- Сложный характер животного: упрямые или обидчивые козы могут «зажимать» молоко, отказываясь от доения посторонним человеком.
- Ошибки при доении5 нарушение режима, чрезмерное или недостаточное давление, неправильное использование доильного аппарата — все это приводит к неполному выдавливанию молока и уменьшению последующих удоев.
- Болезни и травмы вымени: мастит и повреждения вымени приводят к снижению удоя и ухудшению качества молока. Любые травмы нужно осматривать и при необходимости лечить, не откладывая визит к ветеринару.
Что делать, если коза перестала давать молоко
Во-первых, проанализировать рацион. Козе необходимы разнообразные корма: сочные травы летом, корнеплоды и овощи круглый год, сено и сухие ветки в зимний период. В рацион включают концентраты для восполнения витаминов и минералов, зерно порционно, чтобы не снижалась активность жевательного аппарата.
Во-вторых, проверить условия содержания. У коз обязательно должны быть:
- Свежий воздух и оптимальная температура (+7 °C зимой, комфортные условия для молодняка);
- Достаточное место на стойле (1,5 × 1,5 м и выше), подстилка из сена, соломы, опилок;
- Простор для выгула — около 4 м² на каждую козу, летом — полноценное пастбище;
- Удобные кормушки и поилки, доступ к чистой воде.
В-третьих, создать спокойную атмосферу. Минимизируйте стрессовые факторы: шум, резкая смена места, незнакомые предметы. Ласковое обращение, лакомство и привычная рутина помогают успокоить животное.
В-четвертых, обеспечить лечение при необходимости. Появление признаков болезни или травмы требует внимания ветеринара. При мастите или повреждении вымени своевременное вмешательство повышает шансы на восстановление удоев.
В-пятых, изменить процесс доения. Если животное испытывает дискомфорт, доение должно быть максимально бережным: комбинируйте кулак и щипок, доите уверенно, но без криков и грубых действий. Использование станка для фиксации козы и кормления лакомством помогает сократить стресс.
Польза козьего молока и сыра
Козье молоко отличается белоснежным цветом и специфическим сливочным вкусом. А также оно:
- Низкоаллергенное, редко вызывает реакции на казеин;
- Нормализует давление и укрепляет зубы;
- Содержит триглицериды, укрепляющие иммунитет;
- Полезно при беременности и кормлении малыша;
- Благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему благодаря кобальту.
Козий сыр сохраняет многие полезные свойства:
- Легко усваивается, низкокалориен и практически не содержит вредного холестерина;
- Богат кальцием, фосфором и короткоцепочечными жирными кислотами (КЦЖК);
- Обеспечивает кишечник пробиотиками, укрепляя иммунитет;
- Подходит людям с чувствительным пищеварением и детям, но при заболеваниях ЖКТ в стадии обострения употребление должно быть ограничено.
Иными словами, козы — чувствительные животные, и снижение удоев может быть вызвано разными факторами: рационом, условиями содержания, стрессом, травмами или болезнями. Внимательный уход, правильная организация доения и поддержка здоровья животного помогают вернуть молоко и сохранить продуктивность на долгие годы.
Если вы любите сыр и кисломолочные продукты, подписывайтесь на каналы Школа Сыроделия Алексея Сыровера в Telegram и MAX. Где вас ждут еще больше рецептов и кулинарных лайфхаков.