КЕТО-ПАСХА «ЦАРСКАЯ»

КЕТО-ПАСХА «ЦАРСКАЯ» (без сахара, без муки)

Общее время: 30 минут + 8-12 часов на стекание и застывание
Порций: 6-8
КБЖУ на 100 г: ~280 ккал / 12 г белка / 24 г жира / 4 г углеводов

Инвентарь:

• Пасочница (деревянная или пластиковая форма) или дуршлаг + марля.
• Марля в 2-3 слоя.

Готовим:

1. Творог протереть через мелкое сито или взбить погружным блендером до однородной кремообразной массы (без крупинок).
2. В миске взбить миксером размягчённое сливочное масло с эритритом и щепоткой соли до побеления. Добавить по одному желтки (от варёных яиц), ваниль, цедру лимона, взбить.
3. Добавить в масляную смесь сметану, перемешать лопаткой. Затем частями ввести протёртый творог, аккуратно вымешивая до гладкости.
4. Вмешать рубленый миндаль и, если используете, вяленую клюкву (предварительно нарезанную мелкими кусочками).
5. Пасочницу выстелить влажной марлей (сложенной в 2-3 слоя), оставляя края свисать. Выложить творожную массу, плотно утрамбовать ложкой. Накрыть свисающими концами марли.
6. Сверху поставить груз (например, банку с водой) и убрать всю конструкцию в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь. Под форму обязательно подставить тарелку для стекающей сыворотки.
7. Утром развернуть марлю, перевернуть пасху на блюдо, снять форму и марлю. Украсить оставшимся миндалём, ягодами или тертым кето-шоколадом (без сахара).

💡 Важные советы для GLP-1

• Достаточно 70-80 г такой пасхи — она очень сытная из-за высокой жирности. Есть медленно, тщательно пережёвывая.
• Если вяленая клюква кажется слишком сладкой или провоцирует вздутие, замените её на цедру апельсина + корицу или просто добавьте больше миндаля.
• Если хотите облегчить вариант (при тошноте), уберите желтки и добавьте 1 ст.л. псиллиума для связки, но классический вкус будет немного иным.
• Обязательно дать стечь жидкости — так пасха будет держать форму и не будет «плавать».