МОЯ МАРУСЯ!
- Я решил! Сегодня мы будем делать Марусю! Я САМ сегодня буду делать Марусю!
Когда у мужа ТАКОЕ ЛИЦО, я не возражаю. Кто я такая, чтобы перечить кормильцу и творцу... Кто я такая... Но я закрыла глаза и живо представила себе наш дом после того как Антон это сделает, вздрогнула и слабо запротестовала..
- Ну зачем Марусю то? Такая сложная неделя была. Мы же спали по 4 часа. У тебя же не хватит сил на Марусю! Есть же стандартные варианты... Ну почему тебе неймется то?
- Потому что Маруся нежная, влажная и душистая!
Сказал, как отрезал.
Маруся - так называется пасхальный кулич в исполнении Антона Андреевича. И да. Это не сухой кекс с изюмом. Это влажная и запоминающаяся Маруся. Это кулич - праздник. И мы последний раз сами пекли куличи на Пасху 6 лет назад....
Что-то сдвинулось во Вселенной. Вот увидете! Что-то неожиданное и прекрасное грядет всем добрым людям.
Я делюсь семейным рецептом Маруси:
Что нужно?
мука - 680 г
сливки 20% - 200 мл
молоко - 100 мл
яйца - 4 шт.
сахар - 200 г
сливочное масло - 130 г
сухие дрожжи - 10 г
сметана - 2 ст. л.
ванильный сахар - 10 г
соль - 1/3 ч. л.
изюм - 120 г
цукаты - 100 г
апельсиновая цедра - 1 ст. л.
Лимончелло или гавайский медовый ром - 30 г
Что делаем?
В теплом молоке смешиваем дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Оставьте на 15 минут.
Яйца взбиваем с сахаром до светлой массы.
Влейте сливки, добавьте сметану, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и соль.
Все вместе вымешиваем с мукой.
Даем тесту подняться в тепле 2 часа.
Добавляем изюм, цукаты и апельсиновую цедру.
Раскладывем по формам и оставляем 45 минут. После этого (только после этого!) отправляем в духовку на 40 минут при 170 °C.
Пока горячие - пропитываем ромом. И Маруся раскрывает свои пышные объятия.
P.S. вешайте свои куличи и рецепты. Объявляется всемирный пост про куличи.
P.P.S. еще можно вешать фотографии своих кухонь после приготовки кулича. У Антона Андреевича мукой сливками и прочим заливается все движимое и недвижимое на кухне. Кот и пёс бродят припорошенные и воняют ромом и ванилькой. Иногда я нахожу цукаты даже в торшере. Я постараюсь сфоткать завтра последствия работы Шефа над Марусей и повесить здесь. Каждый кайф должен хорошо выстояться.
