Лёшка пришёл с тренировки и сразу к холодильнику. Куриные бёдра в аэрогриле - двадцать пять минут, корочка хрустит, внутри сочно. Это и есть мой ответ на голодного подростка после шести вечера. Засекала - двадцать пять минут от холодильника до тарелки.
Но сначала - почему аэрогриль, а не духовка. Там есть один момент который меня и убедил.
Курица в духовке тоже получается - не спорю. Но корочка другая. Почему курица не румянится в духовке - влага не успевает уйти, кожа размокает раньше чем схватывается. В аэрогриле горячий воздух ходит вокруг куска со всех сторон - корочка хрустящая, и без масляной ванны. На моей маленькой кухне летом это ещё и отдельный плюс: духовку не включаю, жара нет.
Бёдра - четыре штуки, с кожей. Паприка - чайная ложка. Чесночный порошок - половина чайной. Соль и перец. Масло растительное - буквально капля на всё.
Про кожу: не снимать. Кожа и даёт ту самую корочку - без неё половина смысла теряется.
Про маринад: можно мариновать заранее, но если времени нет - сухие специи прямо перед закладкой тоже работают. Проверено.
Бёдра обсушить бумажным полотенцем. Влажная кожа не даст корочку - будет париться, а не жариться.
Натереть специями со всех сторон. Масло растереть руками по коже - совсем немного, просто чтобы специи держались.
Аэрогриль разогреть три минуты при 200 градусах. При какой температуре запекать курицу - именно 200, не меньше. На слабом жару кожа не схватится.
Бёдра в корзину кожей вверх, не плотно - между кусками нужен зазор, воздух должен ходить. Двадцать минут.
Перевернуть на десять минут. Потом снова кожей вверх - ещё пять минут для финальной корочки. Вот тут из аэрогриля начинает идти запах паприки и чеснока - такой, что Лёшка уже выходит из комнаты и спрашивает скоро ли.
Как определить готовность курицы: проткнуть в толстом месте, сок должен быть прозрачным. Розовый - ещё три минуты.
Пока бёдра готовятся - успеваю нарезать салат. Двадцать пять минут это не просто быстро, это ещё и руки свободны.
Итого - двадцать пять минут. Лёшка съел два бедра молча и пошёл за третьим. Для него это высший балл без лишних слов.
Подавать сразу - корочка через десять минут уже не та.
А у вас есть аэрогриль - что чаще всего в нём готовите? Интересно сравнить.