Получаются пышные и сочные.
Тесто:
220 г. муки,
1/3 ч.л. соды,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. корицы,
1/3 ч.л. соли,
110 г. мягкого сливочного масла,
150 г. сахара,
2 крупных яйца,
120 г. сметаны 20% или йогурта,
2 ч.л. ванильного сахара,
60 мл. молока,
2 яблока,
Обязательно, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Все сухие продукты (кроме сахара) смешиваем в одной миске.
Масло взбиваем вместе с сахаром минуты три. Далее по одному вводим яйца, после каждого хорошо перемешиваем.
Добавляем сметану, ещё раз мешаем и порционно вводим сухую смесь.
Вводим молоко, перемешиваем.
Берем два яблока, срезаем кожуру, достаем сердцевину. Режем на кубики, и добавляем в тесто. Размешайте лопаткой и можно раскладывать по формочкам.
Я люблю резать яблоки на мелкие кубики, так получается сочно и не водянисто.
Выпекать кексы при 180°С - 25 минут.
Приятного аппетита!