Дорогие друзья, давайте разберём, какие ошибки важно не допускать при приготовлении бенто-тортов 🤗⤵️
1️⃣Использование сложных и дорогостоящих бисквитов и начинок.
Почти всегда для заказчика важен внешний вид, декор бенто-торта. Конечно, он должен быть вкусным. Но дорогостоящая начинка не будет преимуществом перед другими кондитерами. При выборе заказчик ориентируется на дизайн торта, аккуратность страницы кондитера в соц. сети, на отзывы и цену.
Используйте несложные начинки - приготовление бенто-торта должно быть быстрым и лёгким для кондитера. Так вы снизите себестоимость и сможете заработать больше.
2️⃣Использование рецептов не под заморозку.
Мы уже говорили о том, что заморозка - нормальная часть технологического процесса. В морозилке торт не становится несвежим или менее вкусным. Готовить бенто-торты выгодно от 3 шт. Так вы можете оптимизировать процессы, замораживать заготовки. Опять же, продавать и зарабатывать больше.
3️⃣Выравнивание сразу после сборки.
Бенто-торту, как и классическому бисквитному торту, нужно время на стабилизацию. После сборки уберите его в холодильник 2-4 часа, после чего приступайте к выравниванию.
4️⃣Нанесение цветного рисунка сразу на покрытие.
Если вы сразу нанесёте, например, чёрную надпись на белый торт, спустя время чёрный краситель мигрирует на белый крем. Останутся разводы. Сначала наносим надпись кремом в цвет выравнивания торта, а только потом - нужным цветом.
5️⃣Каждый раз готовить на продажу по одному торту.
Время на приготовление одного и трёх бенто-тортов различается не сильно. Готовить на продажу один бенто-торт невыгодно - заработаете копейки. Рекомендуем готовить минимум три торта. Один можете продать разу, а два заморозить и продать как торты из наличия.
🔥🔥🔥 Ещё больше нюансов приготовления бенто-тортов на нашем онлайн-курсе "Бенто-торты", который стартует уже 27 апреля!
👩🎓👩🎓👩🎓Выбрать тарифный план и оплатить обучение можно НА НАШЕМ САЙТЕ