Р А Н Е Т К А Н А Д С К И Й

Р А Н Е Т К А Н А Д С К И Й

Происхождение и распространение Сорт, предположительно происходящий из Нормандии (Франция). Считается, что оттуда он попал в Канаду, а затем победоносно вернулся в Европу как один из лучших мировых сортов. В Российской империи культивировался исключительно на юге: в Крыму, на Кавказе и в юго-западных губерниях (Киевская, Подольская, Бессарабия). Синонимы: Канада (в Крыму), Pariser Rambour Reinette (Парижский Рамбуровый Ренет — в Германии), Reinette de Canada blanche. Важно: его не следует путать с менее ценными сортами «Английский Ренет» и «Серый Канадский Ренет» (последний отличается сплошной ржавчиной на кожице).

Ботаническое описание плода

• Форма и величина: Плод крупный, часто очень крупный. Форма плоско-округлая, часто коническая (сильно сужается к верхушке). Почти всегда имеет широкие, ярко выраженные ребра и часто бывает неравнобоким (одна половина выше другой).
• Чашечка: Большая, полуоткрытая или открытая. Сидит в глубокой ямке с пологими широкими ребрами, которые часто спускаются по всему плоду до самого основания.
• Плодоножка: Короткая, опушенная. Находится в очень широком и глубоком углублении, которое всегда выстлано светло-бурой ржавчиной (часто выходящей лучами за пределы ямки).
• Кожица: Шероховатая. При съеме — мутно-зеленая, в лежке становится зеленовато-желтой, а затем соломенно-желтой. На солнечной стороне возможен красно-бурый загар (румянец). Главная особенность кожицы: она покрыта крупными ржавыми точками (звездчатыми или угловатыми), которые часто сливаются в пятна или сетку (особенно в верхней части плода).
• Семенное гнездо: Среднего размера, луковичное, с полой осью. Камеры огромные, просторные, открытые. Семена крупные, длинные.
• Мякоть: Желтовато-зеленая (позже желтая). При съеме очень плотная, твердая и терпкая. При дозревании становится мягкой, сочной. Вкус превосходный — сладкий, с легкой кислинкой и приятным пряным ароматом.

Свойства дерева

• Рост и крона: Дерево сильного роста, образует большие, широко-раскидистые кроны. Начинает плодоносить на 5–7 год, дает обильные и почти ежегодные урожаи. Цветет поздно (спасаясь от заморозков).
• Требования к климату и уязвимости: Дерево абсолютно не переносит сурового или сырого климата. Даже в Киевской губернии в штамбовой (свободно растущей) форме оно страдает от морозов, а в сырых местах Кавказа обмерзает. Для раскрытия потенциала ему нужны тучные почвы, теплые защищенные места и интенсивный уход. Отлично подходит для формовой (шпалерной) культуры на карликовом подвое.

Время созревания и коммерческое использование

• Сроки созревания и хранение: Позднезимний сорт. Снимают в сентябре-октябре абсолютно твердым и несъедобным. Идеальных вкусовых качеств (сочности, сладости и пряности) достигает только в лежке (к декабрю) и отлично хранится до апреля-мая, не увядая.
• Коммерческое значение и споры плодоводов: Вокруг Канадского Ренета всегда велись ожесточенные споры. Во Франции и южной Германии он считался непревзойденным шедевром, соперничающим с Белым Зимним Кальвилем. Однако в реалиях Российской империи оценки разошлись:
• Минусы (по мнению Н. Грабовского и А. Осипова): Яблоко имеет очень невзрачный, серый, ржавый, «неуклюжий» внешний вид, из-за чего отпугивает простых покупателей на рынке (его ценят только знатоки). Дерево мерзнет севернее Крыма, требует слишком сложного ухода и формовой обрезки, что делает его промышленное разведение в России рискованным и нерентабельным.
• Плюсы (по мнению А. Гагарина и Г. Штапельберга): В защищенных степных садах Юга России (например, в Херсонской, Подольской губерниях и Бессарабии) сорт показал себя великолепно. Здесь плоды вырастают огромными (крупнее крымских), отлично хранятся и постепенно завоевывают столичные рынки благодаря потрясающему десертному вкусу.
• Итог: Канадский Ренессанс — это элитный сорт для регионов промышленного виноградарства (Крым, Кавказ, Бессарабия, юг Европы). В более северных широтах его разведение целесообразно только в любительских садах в пристенной (шпалерной) культуре.