Продолжаю писать свои истории, дорогие друзья.
Рабочих долгов не осталось, но текущая работа поглощает все время. И слава Богу - чем больше работы, тем больше заработок. А зарабатывать надо много, ибо цены растут, как на дрожжах - и даже самые скромные планы, типо замены ламината в комнате и установки забора на дачнеом участке требуют крупных сумм. Так что спасибо вселенной за мою нынешнюю профессиональную востребованность.
Плюс разбирая семейный архив на прошлой неделе, наткнулся на семейную тайну и много времени посвятил расследованию (о чем обязательно расскажу в дальнейшем).
А сегодня хочу рассказать о самом нью-йоркском заведении Питера, или возможно настолько Питерском, что даже у меня, родившегося в Северной Столице оно вызвало положительный культурный шок.
Речь пойдет о кофейне/вафельной "Винил и кофе", которую открыла одна из моих учениц, талантливейшая девушка Оля из Сибири.
Что может ожидать девушку без родственников и дружеских связей во втором по величине городе России ? Что может ожидать девушку чей разум - разум художника и творца, но на первый взгляд совсем не предпринимателя ?
В лучшем случае учеба в хорошем учебном заведении, более-менее успешная карьера и удачное замужество.
Правда мы живем в такое время, когда дипломы не гарантируют успешное трудоустройство. Карьерный путь имеет точки взлёта и падений, и как мне кажется ведет к полному выгоранию. Семейная же идиллия, тоже имеет свойство иногда заканчиваться.
На что может рассчитывать хрупкая девушки из Сибири в Петербурге, когда я взрослый мужик из Ленинграда еле выжил в Москве.
Наверное как и я на исполнение желаний и реализацию мечты всей своей жизни.
Если есть внутренний стержень и «охота пуще неволи»...
Оля приехала в Северную Венецию с мечтой открыть кофейню (ни разу не оригинальная идея, особенно для Питера) - для себя, такое место, где её художественная натура могла бы проводить дни напролет и не утомляться. И наверное город для реализации своей идеи она выбрала идеальный, Москва бы не приняла столь "расслабленный" и "студенческий" проект.
Легко ли все получалось у Оли и получается ? Да ни разу...Только она знает сколько душевных и физических сил вложено за несколько лет в реализацию идеи. Сколько сменилось неудачных локаций, сколько раз пересобиралась команда.
Только близкие и возможно я как преподаватель знаю сколько часов без отпуска и выходных провела хрупкая, но упрямая сибирячка, работая у себя в заведении баристой, поваром, официанткой, уборщицей, администратором и маркетологом.
А результат ? Результат - лучшее на моей памяти кафе в Санкт-Петербурге и возможно в России. Кафе где подают волшебные напитки и "взрывающие мозг" вафли. Кафе затерянное в самом сердце Питера, во дворе рядом с Малой Садовой улицей, во флигеле, с гордым номером, как у настоящего жилого дома - Малая Садовая, дом 4.
Флигель опутан лозами растений, как заколдованный замок и через едва заметную дверь Вы можете попасть в Питерское Зазеркалье, где Вас ежедневно с 10-00 до 21-00 будет ждать местная Алиса/Ольга и её свита.
Я же упоминал, что это не просто кофейня...это место где проводят концерты, мастер-классы, лекции и совместные просмотры киноклассики.
А когда не проводятся мероприятия, под звуки музыки с виниловых пластинок Ольга/Алиса принесет Вам лучшие вафли из тех, что Вы ели в своей жизни - воздушные, как приятные сны. Сытные и сладкие. И в каждый новый визит Вас ждут новые вкусы.
Если Ольга работает, как и многие предприниматели, практически 24/7 - когда она успевает придумывать новые рецепты. Я не знаю...
Когда я придумываю стратегию развития для своих учеников, когда сочиняю фабулу рассказов и очерков ? Когда мою посуду, когда принимаю душ, когда бессонными ночами слушаю завывание ветра или любуюсь игрой света на окне. Иными словами - всегда ...
Так и Ольга - весь ее внутренний мир реализовался в этом маленьком кафе, в его антураже и коллекции пластинок, графике мероприятий и рецептах вафель.
А какие напитки сочиняет, именно сочиняет Ольга...В мае мне предстоит несколько поездок в Питер и я с нетерпением жду, когда приду дегустировать новинки, наслаждаясь весенним вечером.
Это вообще как можно было придумать ?
Лепестками роз — капучино с белым шоколадом, лепестками розы и розовым перцем: приятное сочетание и цветочный вкус! 350₽
Мятная конфета — раф с добавлением какао и ярким мятным послевкусием, по-весеннему освежает, 370₽
Розовая печенька — матча на основе измельчённых клубней таро с ванилью и сублимированной малиной — тает во рту, 340₽
Черничный шоколад — какао с черничным вареньем: лёгкий ягодный вкус, 340₽
Про мероприятия рассказал.
Про меню рассказал.
Про коллекцию винила рассказал.
А еще в этом чудесном месте можно купить абсолютно Питерские сувениры, авторства местных художников и дизайнеров.
Легко ли живет Оля ? Думаю и знаю, что нет...
Но только человек, которому трудно и который знает, что такое трудно, ежемесячно перечисляет часть прибыли в фонд помощи бездомных животных (котиков) - это очень по-питерски.
Каждый раз когда я вспоминаю о своих визитах в это место у меня в голове начинает звучать популярная песня юной исполнительницы Алёны Швец - "Капучино"
Я хочу умереть от передоза капучино
Да, кофейная смерть и молочная пучина
Унесёт мой рассудок, ага, сердце в судорогах
От любого вида стресса добавляй эспрессо
Чёрный кофе, чёрный виски, я врываюсь в этот день
И тревожное расстройство мне, пожалуйста, налей
Чтобы голова кружилась, чтоб нехилым был приход
Дорогая моя ученица Оля - я восхищаюсь твоим упорством и талантом, твоей хрупкостью и силой - прошу не отступай, продолжай верить в себя и свои силы, даже если веры осталось на донышке, а сил и вовсе нет. Ты все УЖЕ смогла и сможешь еще больше.
Дорогие мои читатели - прошу Вас верьте в себя, не разрешайте никому сомневаться в Вас и в Ваших целях. Прежде всего не разрешайте себе сомневаться. Мечты каждого человека достойны быть реализованными. Оставайтесь хрупкими в душе, но будьте сильными в деле.
Я обращаюсь к себе. Будет месяц май, минует годовщина беды, и будет вечер и столик в лучшей кофейне Питера "Винил и кофе" на Малой Садовой, дом 4. И Оля/Алиса принесет мне и моим близким людям волшебные напитки и лучшие вафли на свете - сытные и сладкие. Я немного хрупкий иногда бываю, но я знаю, что я сильный.
Уважаемые мои читатели, кто живет в Северной Столице или приезжает в гости. Обязательно посетите это место. Подарите себе "волшебство", порадуйте хозяйку своим визитом и поддержите котиков.
Всех обнял !!! Пусть у вас будет в реальности и в воспоминаниях, как можно больше таких волшебных мест и пусть Ваши мечты сбываются, хотя бы некоторые, хотя бы как у меня и у Ольги.