Р Е Н Е Т О Р Л Е А Н С К И Й

Р Е Н Е Т О Р Л Е А Н С К И Й

Происхождение и распространение Старинный сорт невыясненного (вероятно, французского или немецкого) происхождения, впервые описанный в Голландии в 1766 году. Широко распространен в Северной Германии. В Российской империи культивировался исключительно на юге: в Крыму (где стал одним из самых главных, дорогих и знаменитых коммерческих сортов) и на Кавказе. В средней и северной полосе России (включая Киевскую, Ковенскую губернии и Царство Польское) разведение сорта было невозможно или нецелесообразно из-за его крайней чувствительности к морозам. Синонимы: Красный Шафран, Шафранный Ренет, Красный Зимний Шафран (в Крыму), Perl Reinette / Жемчужный Ренет (на венских рынках), Triumph-Reinette, Doppelte Gold-Reinette.

Ботаническое описание плода

• Форма и величина: Плод среднего (часто мельче среднего) размера, очень правильного, точеного строения. На молодых деревьях яблоки шарообразно-конические, на старых — плоско-круглые (сплюснутые). В поперечном разрезе плод представляет собой идеальный круг без ребер.
• Чашечка: Большая, широко открытая. Сидит в неглубоком широком углублении с небольшими сглаженными складками.
• Плодоножка: Короткая, деревянистая, часто с мясистым утолщением у самого яблока (почти не выступает за края плода). Находится в мелкой, широкой воронке, которая всегда покрыта характерной светло-коричневой лучистой ржавчиной (иногда воронка сжата с одного бока плоским валиком-«клюкой»).
• Кожица: Гладкая, сухая, блестящая (на румянце — словно лакированная). При съеме зеленовато-желтая, в лежке становится золотисто-оранжевой. Солнечная сторона почти сплошь покрыта густым карминовым или ярко-шарлаховым румянцем с пестрыми мраморными крапинами и нерезкими полосами. Главная отличительная черта сорта (за которую его прозвали «Жемчужным»): вся поверхность (особенно густо на вершине плода и на румянце) усыпана крупными ржаво-беловатыми звездчатыми точками со светлым ободком.
• Семенное гнездо: Луковичное. Камеры гладкие, семена кофейного цвета, остроконечные.
• Мякоть: Желтоватая, сочная. При полной зрелости становится нежной и рыхлой. Вкус — эталонный для всех золотистых ренетов: пряный, сладко-винный, с превосходным, очень сильным и благородным ароматом. По вкусовым качествам этот сорт считался вторым в мире (уступая лишь Оранжевому Ренету Кокса).

Свойства дерева

• Рост и крона: В юности растет быстро, образуя негустую шарообразную крону. Летние побеги коричнево-красноватые, слабо опушенные. Листья блестящие, темно-зеленые, с нежными зазубринами.
• Плодоношение и требования: Начинает мощно и обильно плодоносить с 7–10 лет (через год). Цветет рано, но цветы хорошо переносят легкие весенние заморозки (до -4°). Дерево крайне прихотливо: требует тучных, влажных и глубоких глинистых почв, а также надежной защиты от ветров.
• Уязвимости и болезни: Это главное слабое место сорта. Дерево совершенно не переносит морозов (кора трескается от зимне-весенних перепадов температур), недолговечно. Плоды чудовищно сильно (вплоть до гибели всего урожая в дождливые годы) поражаются паршой (грибком), покрываются черными струпьями, трескаются и гниют прямо на ветках. Кроме того, сладкие плоды обожают насекомые-вредители.

Время созревания и коммерческое использование

• Сроки созревания и хранение: Первоклассный зимний сорт. В Крыму яблоки снимали в 10-х числах сентября. Потребительской зрелости они достигают в ноябре и отлично (не увядая) хранятся 3–4 месяца. Весной плоды теряют сочность и вянут, но сохраняют свой потрясающий аромат.
• Коммерческое использование: На рубеже XIX–XX веков это был один из самых «тонких», элитных и знаменитых коммерческих сортов Крыма (где его называли Красным Шафраном). На столичных рынках Москвы и Петербурга он пользовался ажиотажным спросом и продавался по очень высоким ценам как непревзойденный десерт. Из-за капризности дерева его разведение за пределами южных долин (Северного склона Яйлы) не имело коммерческого смысла.