Эксперты «Винного гида России»* в третий раз исследовали вина из органического винограда. В этом году их было 39 наименований.
Вина произведены из органического винограда с подтвержденным сертификатом, производители внесены в единый государственный реестр.
Олеся Латышева, руководитель «Винного гида России»:
Производить вина категории «органик» — большая ответственность. Производство такого вина всегда начинается на винограднике. Иногда даже до момента его закладки. Эксперты Роскачества выезжают на участок, предназначенный для посадки лоз, и проверяют его на чистоту от пестицидов и других веществ, которые могут оставаться в почве. Уход за виноградником требует большого внимания и труда, нельзя использовать синтетические препараты, которые упрощают жизнь другим виноградарям. Можно сказать, что каждый килограмм органического винограда достается непросто.
В органическом производстве растет не только качество, но и количество. В 2023 году в России выпускалось порядка 50 тысяч бутылок вина «органик», в 2025 году было выпущено уже более 250 тысяч бутылок таких вин, а в будущем году объем их производства удвоится, превысив полмиллиона бутылок.
Владимир Увайдов, директор Департамента развития органической и «зеленой» продукции, Роскачество:
Особенно важно отметить географическое расширение «органики». Если раньше лидерство безоговорочно держали Крым и Севастополь, то сегодня высокие баллы дегустаторов получают вина из Ставрополья и Краснодарского края. Причем по российским органическим стандартам проходят сертификацию не только отечественные производители, но и иностранцы. И далеко не всегда импортеры соответствуют именно по содержанию диоксида серы, так как требования в Европе мягче.
Что отличает органическое вино❓
- на винограднике исключены пестициды, минеральные удобрения и агрохимикаты.
- в вине — ограничение консервантов, содержание диоксида серы (не более 100 мг/л) вдвое ниже, чем для обычных вин.
Топ красных вин из оганического винограда
Бельбек. Каберне Совиньон. Резерв. Сухое - содержание алкоголя – 14%. Год урожая – 2022. Крым. Аромат богатый и очаровательный: раскрывается нотами чернослива, спелой черешни, корочки черносмородинового варенья, пастилы из черники, с красивыми оттенками лакрицы, легкой копченой нотой и изящными оттенками подлеска и специй. Вкус мягкий, полный, объемный, с шелковистыми танинами и долгим ярким послевкусием с оттенками черных фруктов. Гастрономические сочетания: каре ягненка, мраморная говядина на гриле.
Темпельхоф. Шпетбургундер. Сухое - содержание алкоголя — 12,5%. Год урожая — 2023. Ставропольский край. Аромат яркий, многослойный: клюква в сахаре, ежевика, нежная фиалка, черешневый конфитюр, пряные оттенки с легкими нотами чуть подкопченной паприки, сладковатые оттенки ванили и лакрицы, подчеркнутые аккуратной бочковой выдержкой. Вкус округлый, сбалансированный, с мягкими танинами, умеренной кислотностью и гармоничным послевкусием с тонами спелых ягод.Гастрономические сочетания: мясное ассорти с каперсами, зрелые выдержанные сыры.
Вилла Ди Альма. Пти Вердо. Сухое - содержание алкоголя — 14,5%. Год урожая — 2023. Крым. Аромат густой, с ягодно-бальзамическими оттенками: варенье из черноплодной рябины, шоколад, чернослив, смородиновый мармелад, сливочный черничный пирог. Изящно раскрываются нотки специй, черного перца, лакрицы и легкие копченые нюансы. Вкус объемный, яркий, с ягодной сладостью в начале, заметной кислотностью и теплым танинным послевкусием. Аэрация (декантация) поможет раскрыть ароматику вина и смягчить танин. Гастрономические сочетания: запеченная говяжья лопатка с травами, стейк рибай средней прожарки.
Топ белых вин из органического винограда
Бельбек. Рислинг. Резерв. Сухое - содержание алкоголя – 13%. Год урожая – 2024. Крым. Аромат яркий фруктовый, с цитрусовыми всплесками лимона, грейпфрута и айвы, мягкими засахаренными нотками абрикосового варенья и апельсиновых цукатов. Нежно дополняется оттенками флер д’оранж и сочной мякотью спелого апельсина. Фоном – едва уловимая бензольная вуаль, добавляющая загадочности. Вкус яркий, с прекрасной сбалансированной кислотностью и фруктовыми нюансами. Послевкусие долгое, звенящее, с фруктовыми оттенками. Гастрономические сочетания: жирная морская рыба (лосось, скумбрия), суши и сашими.
Aya. Пьюрити Ин. Шенен Блан. Сухое - содержание алкоголя — 11–13%. Год урожая — 2024. Крым. Аромат элегантный, с нотой зеленого яблока, изящным тоном цветущей жимолости, свежего сена и легким имбирным акцентом. Раскрывается оттенками ромашки, айвы и свежей цитрусовой цедры. Вкус свежий, с минеральными оттенками и чистым послевкусием. Гастрономические сочетания: аперитив, легкие закуски, свежие салаты.
Николаев и Сыновья. Шардоне. Сухое - содержание алкоголя — 12%. Год урожая — 2023. Краснодарский край. Аромат раскрывается постепенно: от легких дымных и редуктивных тонов к нотам запеченного яблока, сочного помело, тоста со сливочным маслом, спелого абрикоса, свежей мякоти цитрусовых и нежных луговых цветов. Вкус мягкий, с тонами выдержки, средней кислотностью, оттенками ванили и легкой пряности в послевкусии. Гастрономические сочетания: запеченный морской окунь с фенхелем, паста с белыми грибами, курица в сливочном соусе, овощной гратен с сыром.
Лидеры в разных категориях
Вилла ди Альма. Кокур. Жемчужное белое экстра-брют - содержание алкоголя – 12,5%. Год урожая – 2024. Крым. Универсальное игристое с дружелюбным характером. Идеальный аперитив или спутник для блюд, где важна легкость и изящество.
Бюрнье. Люблю. Сира, Мерло. Розе. Сухое - содержание алкоголя — 13%. Год урожая — 2023. Краснодарский край. В аромате ноты подсушенных яблок, вяленых красных ягод, вишневой пастилы и леденцов. Вкус сбалансированный, объемный, сочный, со свежей кислотностью и ягодным послевкусием. Приятное и свежее розе для удовольствия.
Бельбек. Оранж Мускат. Сухое - содержание алкоголя — 12,8%.
Год урожая — 2024. Крым. Узнаваемый сладкий аромат Муската: взрывные тона жасмина, спелых медоносных цветов, персикового сиропа и цитрусов. Вкус легкий, с приятной округлостью и стройной кислотностью.
Себестоимость винограда при органическом способе производства, как правило, выше, чем на крупных промышленных виноградниках. Для многих операций требуется много ручного труда (например, сорняки на виноградниках удаляются только механическим способом и часто вручную, без использования гербицидов). Урожайность на таких виноградниках также более низкая. В этой связи средние цены на органические вина в России выше, чем на обычные. Тем не менее качественное и при этом органическое вино можно найти на полках по цене до 1000 рублей. Вина от севастопольской винодельни «Бельбек» есть в продаже по 950 рублей.
Вина — лидеры исследования в рознице стоят: 1339 рублей за лучшее розе, 1573 рубля — за лучшее игристое. Лучшее белое вино исследования продается по 2030 рублей за бутылку, а выдержанное 24 месяца в дубовых бочках лучшее красное «органик» стоит от 3000 за 0,75 л.
Полный рейтинг российских вин смотрите на сатйе Роскачества.
Купить печатную версию "Винного гида России" можно на Озоне.
Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
*«Винный гид России» – ежегодный проект, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом России, Минсельхозом России и Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке АО «Россельхозбанк». Информационный партнер проекта – РИА Новости (входит в состав медиагруппы «Россия сегодня»). Исследование является ежегодным и охватывает все ведущие винодельческие регионы страны.