Сегодня в магазинах невозможно найти свежей охлаждённой, а уж тем более живой рыбы. Возможно, она есть в каких-то магазинах для богатых, но в общедоступных сетевых супермаркетах, которые «для всех», и даже в тех, на которых красуется надпись «Рыба», или «Море», вы её не встретите, это точно.
Это при СССР живая рыба в специализированных магазинах плавала в огромных аквариумах, откуда продавец вытаскивал карпов и толстолобиков большим сачком и взвешивал покупателю. И такое предложение существовало не только в Елисеевском магазине или магазинах фирменной сети «Океан», но и в гораздо более мелких торговых точках.
В качестве примера из прошлого можно вспомнить и автоцистерны с надписью «Живая рыба», которые занимались выездной торговлей возле рынков, просто на улицах или на территории больших микрорайонов.
А главное – стоила свежая рыба буквально копейки! Сегодня подобное кажется сказкой.
На прилавках у нас сейчас лежит мороженная-перемороженная дальневосточная рыба не самого аппетитного вида. Это минтай, хек, мойва, китайская рыба в ледяном панцире и прочее, что покупать и кушать не хочется не только из-за её баснословной цены.
Вот какие, подтверждающие это комментарии оставили наши читатели к прошлой статье по аналогичной теме:
«Магазины завалены мороженой морской рыбой, но, какого качества! Мороженая перемороженная со снегом и льдом в пакете. Бывает, что уже с желтизной - старье. И ценами заоблачными. Прудовая её тоже догоняет по цене 450 руб -карпы. Да их и брать страшно по 3- 2.5кг чушки. Чем её кормят? Когда жаришь, с неё какой-то жир вытапливается. И запаха рыбы вообще не чувствуется... Что за чудо-юдо?»
«Да такой «рыбой», такого качества, которую нынче пытаются сбагрить россиянам, раньше, в моем детстве и юности, постеснялись бы и кошек кормить, не то, что людей. Всё продали и «друзьям» и врагам. А уж нам, то что иностранцы не взяли, неликвид, но по цене роскоши. Рожденная в Мурманске и знающая, что такое рыба и как она выглядит и какого качества».
Абсолютно вся рыба, которая продается в магазинах регионов, далеких от морей, подвергается заморозке. Охлажденной рыбы в магазинах не бывает. Та, что сверкает чешуёй на прилавках со льдом, это размороженная заморозка.
По закону охлажденная рыба хранится максимум 12 дней. На вертолётах и самолётах в обычные магазины ля простого люда её никто не доставляет, потому что она станет золотой. Значит, только поездом в специальных морозильных вагонах и в специальные магазины для люда непростого.
Элементарные географические соображения подтверждают: доставить охлаждённую рыбу, скажем, с Камчатки, из Южно‑Сахалинска или Мурманска в большинство регионов практически невозможно.
Промысловики и продавцы объясняют: нужно успеть не только перевезти рыбу на большое расстояние, но и распределить по магазинам, выложить на витрины и реализовать в отведённый срок – такие логистические риски никто не готов брать на себя.
Так что когда в торговой сети встречается охлаждённая рыба океанического промысла, важно понимать: прежде чем оказаться на прилавке, она 100% была заморожена, а в магазине лишь прошла процесс разморозки. Употреблять такой продукт допустимо, однако по вкусовым качествам он уступает действительно свежей рыбе.
Ну ладно. Здесь может быть всё и так. Не подкопаешься. Но куда подевалась та самая речная и прудовая рыба, которой в СССР было без преувеличения просто завались? Где пресловутые живые карпы, сазаны, толстолобики, лещи, которых мы упоминали выше?
А она всё там же. В реках и прудах. И фермеры, арендующие пруды, и промысловики на великих русских реках, идут на рынки, и вообще, вынуждены искать, куда «пристроить» свой продукт, потому что ни один сетевой магазин его не возьмёт – хлопот много, а «выхлопа» мало. Рулит сегодня рентабельность и прибыль, а не забота о человеке. И пусть противники СССР попробуют этот факт опровергнуть.
Приходите в наш ТЕЛЕГРАМ, там больше важного и интересного. Найти канал РОСГОД можно в самом приложении через «поиск», поскольку все внешние ссылки на телеграм-каналы сейчас не работают.