Тоже делаю уже не первый год, рецепт нашла на том же сайте, что и кулич - Поварёнок.ру.
Творог (жирностью не ниже 9%) - 500 г.
Масло сливочное - 100 г.
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар - 100 г.
Изюм (или цукаты) - 50 г.
Сливки (20-30 %) - 200 г.
Ванилин - 1/4 ч.л.
Шоколад темный - 50 г. (Если захотите сделать шоколадную. Я готовлю всегда белую, поэтому этот пункт опускаю.
Творог с маслом соединить и хорошенько перемешать. Я не торопилась, постепенно соединяла эти два ингредиента, пока готовилась заварная часть пасхи.
В отдельной посуде 3 яйца слегка взбила со 100 г сахара, добавила сливки (случайно налила больше - 220, вместо 200 г). Если делаете шоколадную пасху, то вместе со сливками добавьте шоколад. Поставила на водяную баню.
Варить надо до состояния, когда масса начнет густеть.
Потом дать ей остыть до комнатной температуры.
Соединяю оба массы - оставшуюся заварную перекладываю к творожной и снова перемешиваю.
Пасочницу застилаю марлей, ставлю узким концом в глубокую тарелку, выкладываю массу.
Края марли кладу поверх. Ставлю в холодильник, сверху небольшой гнёт (в этом году у меня это половина кочана "пекинки".
Периодически сливаю сыворотку. Но, кстати, в последнее время не в раковину, а в баночку. Потом на ней замечательные блинчики получаются.
Фото этого года увидите уже в Воскресенье. Завтра пойдём освящать.
Всем здоровья! До новых встреч!