Р Е Н Е Т Ш А М П А Н С К И Й
Происхождение и распространение Западноевропейский сорт, точное происхождение которого не установлено. С конца XVIII века он был широко распространен в Германии под названиями Loskrieger и Herrenapfel. В Российской империи сорт начал активно распространяться после окончания Крымской (Севастопольской) войны. Главным центром его разведения стал Крым, где он получил народное коммерческое название Бумажный Ренет(так татары прозвали его за характерный белый цвет кожицы, похожий на бумагу). Также сорт выращивался в Царстве Польском и юго-западных губерниях; в более северных широтах (например, в Литве) он страдал от морозов и не имел промышленного значения. Синонимы: Бумажный Ренет, Ренет бесподобный, Reinette blanche de Champagne, Weisser Zwiebelapfel.
Ботаническое описание плода
- Форма и величина: Яблоко среднего или даже мелкого размера. Форма совершенно плоская (сплюснутая), очень правильная и симметричная. Характерный признак: от чашечки через всё яблоко проходят 5 широких, но плоских (сглаженных) ребер.
- Чашечка: Маленькая, закрытая, с коротко торчащими вверх зелеными листиками. Находится в глубокой и просторной ямке.
- Плодоножка: Короткая, тонкая, прямая. Сидит в очень широком углублении. Яркая отличительная черта сорта: обширное пятно светло-коричневой ржавчины вокруг плодоножки, которое часто лучами расходится далеко за пределы ямки (занимая до четверти поверхности плода).
- Кожица: Тонкая, но очень крепкая, гладкая и блестящая. Сначала плод зеленый, осенью белеет, а в лежке приобретает характерный глянцевый беловато-желтый цвет (цвета слоновой кости или белой бумаги). На бедных песчаных почвах солнечный бок может покрываться нежным размытым розовым румянцем. Точки мелкие, редкие.
- Семенное гнездо: Плоско-луковичное, с мелкими открытыми камерами и полой осью. Семена темно-коричневые, острые.
- Мякоть: Белая, плотная, «хрустящая на зубах». В лежке становится сочной. Вкус простой, винно-кислый, без пряности (по вкусовым качествам этот сорт уступал другим благородным ренетам).
Свойства дерева
- Рост и крона: Дерево растет медленно, образуя очень густую, плотную шарообразную крону. Побеги короткие, толстые. Листья крупные, кругловатые, с острыми зазубринами (сверху темно-зеленые, матовые, снизу пушистые). Осенью дерево очень неохотно сбрасывает лист (листья часто замерзают зелеными и висят на ветках до февраля).
- Жизнестойкость: Дерево абсолютно нетребовательно к почве, однако в долинах Крыма иногда подмерзало от холодных северо-восточных ветров. Цветет поздно и очень долго (что спасает цветы от весенних заморозков).
- Устойчивость к болезням: Сорт обладает феноменальным иммунитетом: плоды совершенно не поражаются паршой (всегда остаются чистыми), а также крайне редко повреждаются плодожоркой и казаркой.
Время созревания и коммерческое использование
- Сроки созревания и хранение: Выдающийся зимний сорт. В Крыму яблоки снимали в начале сентября совершенно зелеными и несъедобными. По-настоящему они дозревают, белеют и становятся вкусными только в лежке — к январю. Хранятся они великолепно, не увядая, до самой весны (мая-июня).
- Коммерческое использование: Несмотря на скромный размер и простоватый вкус, Бумажный Ренет стал одним из самых главных коммерческих сортов Крыма, начав вытеснять из садов даже более вкусные сорта. Секрет его коммерческого успеха кроется в абсолютной надежности: дерево не требует ухода, не болеет паршой, не боится заморозков, стабильно дает колоссальные урожаи (плоды висят кучно и не сбиваются ветром), а сами яблоки идеально переносят транспортировку и фантастически долго лежат, обеспечивая торговцам стабильную сверхприбыль весной.