Пасха — это не только традиции и уют, но и особенные вкусы детства. Нежная творожная пасха — один из главных символов праздника. Но что делать, если после молочных продуктов появляются вздутие, тяжесть или другие неприятные симптомы?
Хорошая новость: непереносимость лактозы — вовсе не повод отказываться от любимого десерта. Сегодня есть простые способы приготовить вкусную, нежную и полностью безлактозную творожную пасху прямо у себя дома.
Почему возникает проблема с обычной творожной пасхой
Классическая пасха готовится из творога, сливок, масла — продуктов, содержащих лактозу. Если организм не вырабатывает достаточное количество фермента лактазы, возникают неприятные реакции:
- вздутие
- тяжесть
- дискомфорт в ЖКТ
- высыпания и воспаления
Именно поэтому многие просто исключают такие блюда из рациона. Но это не единственный вариант.
Как сделать пасху без лактозы:
Есть два рабочих подхода:
1. Использовать безлактозные молочные продукты
Сегодня можно найти безлактозный творог и сливки — в них уже расщеплена лактоза, и они легче усваиваются.
2. Приготовить творог самостоятельно
Это самый надежный вариант — вы точно знаете состав, качество и свежесть продукта. Как приготовить даже из обычного молока - подробно рассказала здесь.
Ингредиенты:
- безлактозный творог - 540
- яйца - 3 шт
- сах зам - 40 г
- безлактозное сливочное масло - 100 г (есть во Вкус Вилл, или можно заменить маслом ГХИ)
- изюм/цукаты/мак/шоколадная крошка (что нравится на выбор) - 70 г
- безлактозные сливки (или кокосовые) - 100 г
Приготовление:
- В сливки добавляем желток, и постоянно помешивая доводим до кипения.
- Размягченное масло добавляем в творог и пробиваем блендером.
- К творожной массе добавляем заварную основу и взбиваем все до кремообразной массы.
- Добавляем цукаты/орешки/сухофрукты на свой вкус и все перемешиваем.
- Пасочницу выстилаем марлей, выкладываем массу и убираем в холодильник на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость. Или вариант без марли - оборачиваем пасочницу пищевой пленкой и фольгой и убираем в морозилку на 4-5 часов или на ночь.
Утром украшаем.
Кто попробует сделать - делитесь потом результатом!